Закарпатський узвар на Святвечір — традиційний український рецепт

Узвар — один із найголовніших напоїв Святвечора, який символізує добробут, родинне тепло та продовження традицій. Закарпатський варіант вирізняється щедрою кількістю сухофруктів, глибоким смаком і природною солодкістю, що розкривається під час тривалого настоювання.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• вода — 7 л.;
• яблука сушені — 300 г.;
• груші сушені — 300 г.;
• чорнослив — 200 г.;
• мед — до свого смаку;
• цукор — за бажанням.

Спосіб приготування

Сухофрукти ретельно промити у чистій воді кімнатної температури, залити водою на кілька хвилин, після чого воду злити та промити ще раз. Для кожного виду сухофруктів використовувати свіжу воду, щоб напій вийшов чистим і прозорим.

Яблука та груші викласти у велику каструлю, залити холодною водою та поставити на вогонь. Накрити кришкою й довести до кипіння. Після закипання додати чорнослив і продовжувати варити приблизно 10 хвилин на помірному вогні.

Зняти каструлю з плити, щільно накрити кришкою та залишити узвар настоюватися щонайменше на 5 годин. Чим довше напій настоюється, тим глибшим і насиченішим стає його смак. Перед подачею за бажанням додати мед або цукор, якщо потрібна додаткова солодкість.

Раніше ми писали про рецепт лінивих пиріжків на картопляному пюре — тісто легке та пухке. 

Також ми писали про правильне тісто для пельменів — не розварюються і не злипаються. 

Ще ми розповідали про найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються.