Заливне з язиком — рецепт від заслуженої артистки України

Справжній кулінарний шедевр — заливне з язиком за рецептом Олени Хижної, заслуженої артистки України. Цей делікатес подарує вашій родині неповторний смак святкового столу.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Олена Хижна — Заслужена артистка України!

Вам знадобиться: 

• яловичий язик — 1 шт. (приблизно 600 г);
• морква — 2 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• желатин — 20 г;
• духмяний перець — 5-6 горошин;
• лавровий лист — 2-3 шт.;
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування

Яловичий язик ретельно промити холодною водою. Потім покласти його в каструлю, залити холодною водою та довести до кипіння. Після закипання воду злити, язик промити, а потім залити чистою водою і поставити на середній вогонь. Варити язик близько 1,5-2 години до м'якості. За 30 хвилин до кінця варіння додати в каструлю цілу цибулю, лавровий лист, духмяний перець і сіль.

Моркву очистити, помити та нарізати кружальцями. Додати моркву до каструлі за 30 хвилин до завершення варіння язика, щоб вона встигла зваритися в бульйоні.

Желатин розчинити у невеликій кількості холодної води (приблизно 100 мл) і залишити на 10-15 хвилин, щоб він набряк. Після цього додати його в гарячий бульйон з язиком і добре перемішати, поки желатин не розчиниться.

Язик вийняти з бульйону, охолодити і нарізати тонкими скибочками. Каструлю з бульйоном зняти з вогню і процідити через марлю або дрібне сито. У форму для заливного викласти нарізаний язик і моркву. Залити бульйоном з желатином.

Дати заливному охолонути до кімнатної температури, потім поставити в холодильник на кілька годин (краще на ніч), щоб воно добре застигло. Готове заливне обережно вийняти з форми, розрізати на порції і подавати на стіл. Під час подачі можна прикрасити зеленню або додати ще кілька скибочок вареної моркви для краси.

Раніше ми писали про один секрет, який зробить ваш холодець прозорим. 

Також ми розповідали, як почистити оселедець швидко і без кісток за одну хвилину — перевірений спосіб.

Зверніть увагу, що ця олія краще підходить для смаження будь-яких продуктів і не шкодить здоров'ю.

Ще ми писали про те, якою олією правильно заправляти салати, щоб не нашкодити здоров'ю.