Ароматні кабачки на зиму з соусом сацебелі

Ароматні кабачки на зиму з соусом сацебелі — це справжня знахідка для тих, хто любить пікантні та насичені смаки. Ця заготівля зберігає свіжість літа та дарує неперевершений аромат грузинського соусу. 

Рецепт опублікували на YouTube каналі Смаколики Юлі. 

Вам знадобиться: 

• 2,5 кг кабачків
• 450-480 г соусу сацебелі;
• 150-180 г цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ч.л. чорного перцю;
• 1 ч.л. орегано\базилік\чебрець;
• 1 головка часника;
• 100 мл олії;
• 80-100 мл оцту 9%. 

Спосіб приготування 

Нарізати кабачки кружальцями. Складаємо в кастрюлю. 

До кабачків додати одну столову ложку солі, 150-180 г цукру, 1 ч.л. чорного перцю, 1 ч.л. орегано, базиліку чи чебрецю (на вибір), 100 мл олії та 450-480 г соусу сацебелі. Все перемішати, ставимо на вогонь. Варити 30 хвилин. Через 15 хвилин додати часник. Через 30 хвилин додати оцет, варити ще 10-15 хвилин. 

Рокладаємо в стерилізовані банки та закриваємо стерилізованими кришками. 

Весь посуд має бути стерилізованим. 

Раніше ми писали, чому для консервації категорично не підходить йодована сіль.

Ще ми розповідали, як правильно стерилізувати банки та кришки для консервації — швидкі способи.

Рекомендуємо ознайомитися з інформацією, чи можна використовувати яблучний оцет при консервації продуктів — корисні поради.