Ароматные кабачки на зиму с соусом сацебели

Ароматные кабачки на зиму с соусом сацебели — это настоящая находка для любителей пикантных и насыщенных вкусов. Эта заготовка сохраняет свежесть лета и дарит непревзойденный аромат грузинскому соусу.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Смаколики Юли.

Вам понадобится:

• 2,5 кг кабачков
• 450-480 г соуса сацебелі;
• 150-180 г сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ч.л. черного перца;
• 1 ч.л. орегано\базилик\чабрец;
• 1 головка чеснока;
• 100 мл масла;
• 80-100 мл уксуса 9%.

Способ приготовления

Нарезать кабачки кружочками. Кладем в кастрюлю.

К кабачкам добавить одну столовую ложку соли, 150–180 г сахара, 1 ч.л. черного перца, 1 ч.л. орегано, базилика или чабреца (по выбору), 100 мл масла и 450-480 г соуса сацебели. Все перемешаем, ставим на огонь. Варить 30 минут. Через 15 минут добавить чеснок. Через 30 минут добавить уксус, варить еще 10-15 минут.

Раскладываем в стерилизованные банки и закрываем стерилизованными крышками.

Вся посуда должна быть стерилизованной.

Раньше мы писали, почему для консервации категорически не подходит йодированная соль.

Еще мы рассказывали, как правильно стерилизовать банки и крышки для консервации — быстрые способы.

Рекомендуем ознакомиться с информацией, можно ли использовать яблочный уксус при консервации продуктов — полезные советы.