Баклажани з м'ясом по-грузинськи — від такої страви всі будуть в захваті

Приготуйте баклажани з м'ясом по-грузинськи, і ця страва неодмінно підкорить усіх за столом! Соковиті баклажани, ніжне м'ясо та ароматні спеції створюють неповторний смак, який не залишить байдужим жодного гурмана.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Пан Фартух — прості рецепти.  

Вам знадобиться: 

• м’ясо 700 г;
• баклажан 500 г;
• помідори 3-4 шт.;
• цибуля 2-3 шт.;
• часник 1-2 зубчики;
• томатна паста 2 ст. л.;
• гостра аджика 1 ст. л.;
• гострий перець 1 шт.;
• кінза або петрушка;
• хмелі-сунелі;
• сіль;
• цукор 1 ч. л.

Спосіб приготування 

Баклажан нарізати кільцями товщиною 1 см, полити олією та смажити до рум'яної скоринки з обох боків. Можна смажити на олії або на сухій сковороді. М'ясо нарізати на шматки, як показано на відео. Обсмажити м'ясо в розігрітій олії. Спочатку готувати під кришкою у власному соку. Коли м'ясо стане напівготовим, посолити.

Після випаровування рідини обсмажити м'ясо до легкої рум'яності та зняти з вогню. Цибулю нарізати чверть кільцями і обсмажити. Коли цибуля розм'якне, додати томатну пасту. Смажити одну хвилину і додати аджику.

Для соусу нарізати помідори. Рекомендується очистити їх, зробивши надрізи хрест-навхрест і заливши кип'ятком на 2 хвилини.

Разом з помідорами готувати соус 5-7 хвилин під кришкою, час від часу помішуючи. Додати сіль, хмелі-сунелі, ложку цукру та подрібнений зубок часнику. Для гостроти можна додати нарізаний перець чилі. Готувати кілька хвилин, додати зелень, перемішати і зняти з вогню.

У форму для запікання викласти трохи соусу, потім м'ясо, на м'ясо половину соусу. Прикриті смаженими баклажанами і зверху викласти залишок соусу.

Накрити фольгою і запікати 40 хвилин при 180 ºС. За 10 хвилин до закінчення можна відкрити фольгу.

Раніше ми писали про рецепт маринованих баклажанів з цибулею — смачніше ви ще не куштували. 

Також радимо приготувати сезонний баклажановий салат з грузинськими нотами — овочева страва з куркою. 

Ще ми розповідали про рецепт намазки з баклажанів на смак, як гриби — ідеальна закуска. 

Ще радимо звернути увагу на дуже смачні баклажани в фарші — новий оригінальний рецепт або паста з баклажанами — рецепт, який варто спробувати поки вони ще є на полицях магазинів. 

Також вам може знадобитися інформація, у чому вимочувати баклажани, щоб вони не гірчили.