Баклажаны с мясом по-грузински — от такого блюда все будут в восторге

Приготовьте баклажаны с мясом по-грузински, и это блюдо непременно покорит всех за столом! Сочные баклажаны, нежное мясо и ароматные специи создают неповторимый вкус, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Пан Фартух — простые рецепты.

Вам понадобится:

• мясо 700 г;
• баклажан 500 г;
• помидоры 3-4 шт.;
• лук 2-3 шт.;
• чеснок 1-2 зубка;
• томатная паста 2 ст. л.;
• острая аджика 1 ст. л.;
• острый перец 1 шт.;
• кинза или петрушка;
• хмели сунели;
• соль;
• сахар 1 ч. л.

Способ приготовления

Баклажан нарезать кольцами толщиной 1 см, полить растительным маслом и жарить до румяной корочки с обеих сторон. Можно жарить на растительном масле или на сухой сковороде. Мясо порезать на куски, как показано на видео. Обжарить мясо в разогретом масле. Сначала готовить под крышкой в собственном соке. Когда мясо станет полуготовым, посолить.

После испарения жидкости обжарить мясо до легкой румяности и снять с огня. Лук нарезать четверть колечками и обжарить. Когда лук размякнет, добавить томатную пасту. Жарить одну минуту и добавить аджику.

Для соуса порезать помидоры. Рекомендуется очистить их, сделав надрезы крест-накрест и залив кипятком на 2 минуты.

Вместе с помидорами готовить соус 5-7 минут под крышкой, иногда помешивая. Добавить соль, хмели-сунели, ложку сахара и измельченный зубок чеснока. Для остроты можно добавить нарезанный перец. Готовить несколько минут, добавить зелень, перемешать и снять с огня.

В форму для запекания выложить немного соуса, затем мясо, на мясо половину соуса. Прикрытые жареными баклажанами и сверху выложить остаток соуса.

Накрыть фольгой и запекать 40 минут при 180 ºС. За 10 минут до истечения можно открыть фольгу.

Раньше мы писали о рецепте маринованных баклажанов с луком — вкуснее вы еще не пробовали.

Также советуем приготовить сезонный баклажанный салат с грузинскими нотами — овощное блюдо с курицей.

Еще мы рассказывали о рецепте намазки из баклажанов по вкусу, как грибы — идеальная закуска.

Еще советуем обратить внимание на вкуснейшие баклажаны в фарше — новый оригинальный рецепт или паста с баклажанами — рецепт, который стоит попробовать пока они еще есть на полках магазинов.

Также может потребоваться информация, в чем вымачивать баклажаны, чтобы они не горчили.