Делікатес на зиму, за ним ганялися всі господині в 90-х — заготовка з солодких перців
Поділитися
Пам'ятаєте заготовки на зиму, за якими в 90-х ганялися всі господині? Цей рецепт солодких перців — справжній делікатес, який стане чудовим доповненням до вашого зимового столу.
Рецепт опубликовала Gospodynka.
Вам знадобиться (на літрову банку):
- 5-7 шт. перців вагою 120-150 г.
Для овочевого фаршу:
- олія 300 мл;
- цибуля 1 кг;
- солодкий перець 200 г;
- гострий стручковий перець 30 г;
- морква 1,8 кг;
- сіль 30 г;
- томатна паста 100-120 г;
- часник 30 г.
На дно кожної літрової банки:
- лавровий лист 1-2 шт.;
- перець духмяний 3 шт.;
- лист селери 1 шт.
Для томатної заливки:
- томатного соку 1 л;
- сіль 20 г;
- цукор 60 г;
- оцет 9% 40 мл.
Спосіб приготування
З перців вирізати серединки та залити чистою водою. Поставити на вогонь, довести до кипіння, після чого проварити ще 1 хвилину. Вийняти на тарілку та залишити охолоджуватися. На олії обсмажити цибулю, нарізану півкільцями, до м'якості.
Потім додати солодкий перець, нарізаний тонкими соломками, і дрібно порізаний гострий перець. Смажити ще 5 хвилин до майже готовності. Додати моркву, натерту на крупній терці. Відразу додати сіль і томатну пасту. Перемішати й тушкувати ще 15 хвилин до готовності. За 5 хвилин до закінчення приготування додати дрібно порізаний часник. Зняти з вогню та залишити охолоджуватися до теплого стану.
На дно кожної банки покласти лавровий лист, духмяний перець і лист селери. Наповнити перці овочевим фаршем і щільно укласти їх у банки.
У каструлю вилити томатний сік і довести до кипіння. Додати сіль, цукор і варити 5 хвилин. Наприкінці додати оцет і перемішати. Трохи охолодити заливку до 180 ºС. Залити томатною заливкою банки з перцями, накрити кришками. На дно великої каструлі покласти рушник, поставити банки та налити гарячу воду (приблизно 180 ºС). Накрити каструлю кришкою, довести до кипіння на великому вогні, а після закипання стерилізувати на мінімальному вогні ще 40 хвилин.
Дістати банки з каструлі та закатати кришками. Не перевертати, залишити охолоджуватися за кімнатної температури.
Раніше ми писали про рецепт маринованих баклажанів з цибулею — смачніше ви ще не куштували.
Також радимо приготувати сезонний баклажановий салат з грузинськими нотами — овочева страва з куркою.
Ще ми розповідали про рецепт намазки з баклажанів на смак, як гриби — ідеальна закуска.
Ще радимо звернути увагу на дуже смачні баклажани в фарші — новий оригінальний рецепт або паста з баклажанами — рецепт, який варто спробувати, поки вони ще є на полицях магазинів.
Також вам може знадобитися інформація, у чому вимочувати баклажани, щоб вони не гірчили.
Читайте Новини.LIVE!
