Десерт "Полуничка": рецепт без випічки, борошна та без желатина

Цей полуничний десерт підкорює з першої ложки своєю ніжною текстурою та яскравим ягідним смаком. Для його приготування не потрібні духовка, желатин чи складні інгредієнти — усе максимально просто й доступно. Заварна кремова основа чудово поєднується з густим полуничним шаром, який нагадує домашній джем.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• полуниця — 350 г.;
• вишня — 15–20 шт.;
• цукор — 3–4 ст. л.;
• кукурудзяний крохмаль — 2 ч. л.

Для кремової основи:

• яєчні жовтки — 2 шт.;
• цукор — 50 г.;
• кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.;
• молоко — 900 мл.;
• сметана 20% — 2 ст. л.;
• манка — 2 ст. л.;
• вершкове масло — 50–60 г.;
• цедра лимона або ванільний цукор — за смаком.

Спосіб приготування

1. Полуницю подрібнити блендером або виделкою. Додати цукор і крохмаль, перемішати та проварити кілька хвилин до густої консистенції. Залишити охолоджуватися.
2. У каструлі змішати жовтки, цукор і крохмаль. Додати трохи молока та добре розмішати.
3. Додати сметану, влити решту молока й поставити масу на середній вогонь.
4. Постійно помішувати до загустіння, після чого додати манку та проварити ще кілька хвилин.
5. Наприкінці додати вершкове масло і ванільний цукор або цедру лимона.
6. Готовий крем перелити у форму, трохи охолодити та зверху викласти полуничний шар.
7. Поставити десерт у холодильник на 2–3 години до повного охолодження.