Класичний французький омлет на сніданок — рецепт від шеф-кухаря Клопотенка

Французький омлет — це класика, яка надає ранковому сніданку особливого шарму. Шеф-кухар Євген Клопотенко ділиться своїм рецептом, щоб ви могли насолодитися ніжним та повітряним омлетом у найкращих традиціях французької кухні.

Рецепт опублікували на сайті klopotenko.com.

Вам знадобиться:

• 3 яйця;
• 20 г вершкового масла;
• мікс салатів (опціонально);
• сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування

У глибоку миску розбийте 3 яйця і збийте вилкою, поки|доки| суміш не стане однорідною. Сіль поки не додавайте, тому що вона змінює структуру яєць і страва може вийти менш ніжною.

На сковороді з антипригарним покриттям розтопіть 20 г масла. Ми використовуємо саме таку сковороду, тому що на ній легше рухатиме омлет, і він не прилипатиме.

Вилийте яєчну суміш на сковороду з|із| розтопленим маслом і зачекайте близько 5 секунд, щоб яйця трохи схопилися. Вогонь при цьому повинен бути трохи меншим за середній.

Злегка струсіть сковороду вперед-назад і за допомогою вилки обережно підверніть яйця до центру, щоб швидше загустіли. Омлет має бути підсмаженим знизу і залишатися трохи рідким згори.

Вимкніть вогонь і за допомогою вилки або просто струшуючи сковороду, перемістіть омлет до протилежного борту. Допомагаючи собі лопаткою та вилкою, загорніть омлет у рулет. Посоліть і поперчіть до смаку. Подавайте омлет з міксом салатів або будь-якою іншою зеленню та овочами.

Раніше ми писали про лінивий хачапурі з сиром на сковороді за простим рецептом — ідеально до сніданку.

Також ми розповідали про приготування лінивого хачапурі на сковороді — 10 хвилин та смачний сніданок готовий.

Ще ми писали про хачапурі на сирному тесті з низькою калорійністю — спробуйте на сніданок

Зверніть увагу на гарбузові деруни, які просто готуються — спробуйте на сніданок, не пошкодуєте.