Классический французский омлет на завтрак — рецепт от шеф-повара Клопотенко

Французский омлет — это классика, которая придает утреннему завтраку особый шарм. Шеф-повар Евгений Клопотенко делится своим рецептом, чтобы вы могли насладиться нежным и воздушным омлетом в лучших традициях французской кухни.

Рецепт опубликовали на сайте klopotenko.com. 

Вам понадобится: 

• 3 яйца;
• 20 г сливочного масла;
• микс салатов (опционально);
• соль и перец по вкусу. 

Способ приготовления 

В глубокую миску разбейте 3 яйца и взбейте вилкой, пока смесь не станет однородной. Соль пока не добавляйте, потому что она изменяет структуру яиц и блюдо может получиться менее нежным.

На сковороде с антипригарным покрытием растопите 20 г сливочного масла. Мы используем именно такую сковороду, потому что на ней будет легче двигать омлет, и он не будет прилипать.

Вылейте яичную смесь на сковороду с растопленным маслом и подождите около 5 секунд, чтобы яйца немного схватились. Огонь при этом должен быть немного меньше среднего.

Слегка встряхните сковороду вперед-назад и с помощью вилки осторожно подверните яйца к центру, чтобы они быстрее загустели. Омлет должен быть поджаренным снизу и оставаться немного жидким сверху.

Выключите огонь и с помощью вилки или просто встряхивая сковороду, переместите омлет к противоположному бортику. Помогая себе лопаткой и вилкой, заверните омлет в рулет. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте омлет с миксом салатов или любой другой зеленью и овощами.

Ранее мы писали про ленивый хачапури с сыром на сковороде по простому рецепту — идеально к завтраку.

Также мы рассказывали про приготовление ленивого хачапури на сковороде — 10 минут и вкусный завтрак готов.

Еще мы писали про хачапури на сырном тесте с низкой калорийностью — попробуйте на завтрак

Обратите внимание на тыквенные деруны, которые просто готовятся — попробуйте на завтрак, не пожалеете.