Коли квасити капусту у грудні 2024 року за місячним календарем
Поділитися
Дізнайтеся, коли найкраще квасити капусту у грудні 2024 року, орієнтуючись на місячний календар. Обирайте вдалі дати та дотримуйтесь простих порад, щоб капуста вийшла хрусткою, смачною і довго зберігалася.
Новини.LIVE. розкажуть, коли в грудні найкраще квасити капусту,. щоб вона довго зберігалася та виходила хрусткою та смачною.
Квашення капусти — це не тільки давня традиція, але й своєрідне мистецтво. Вважається, що успіх у цій справі залежить від правильного часу, обраного для приготування, а також від дотримання кількох важливих порад.
У грудні 2024 року місячний календар надає декілька вдалих днів для закваски капусти, які варто взяти до уваги, щоб отримати ідеально хрустку і смачну капусту, яка довго зберігатиметься.
Вплив Місяця на процес квашення капусти
Місячний календар відіграє важливу роль у господарстві, особливо коли йдеться про консервацію та заготівлі. Місяць впливає на енергетику овочів, їх здатність зберігати свіжість і смак протягом тривалого часу. Найкраще квасити капусту в період, коли Місяць перебуває у фазі зростання або у повні. Саме тоді капуста вбирає потрібну кількість солі й краще зберігається, а її смак стає насиченим та пікантним.
Вдалі дати для квашення капусти у грудні 2024
У грудні 2024 року найбільш сприятливі дні для квашення капусти — це періоди, коли Місяць перебуває у зростаючій фазі або близько до повного місяця.
Згідно з місячним календарем, рекомендовані дати для цього місяця:
- 3-5 грудня — зростаючий Місяць, який сприяє прискоренню процесу ферментації;
- 8 грудня — повня, коли овочі мають найкращі властивості для квашення;
- 15-16 грудня — фаза спадаючого Місяця, але все ще сприятлива для квашення;
- 20 грудня — день, коли Місяць перебуває у зростаючій фазі, що допоможе капусті залишатися хрусткою.
Підготовка капусти до квашення: поради та рекомендації
Обирайте пізньостиглі сорти капусти — вони краще підходять для квашення. Така капуста щільніша, має високий вміст цукру, що сприяє природній ферментації.
Перевірте головки капусти — вони мають бути свіжими, без плям чи слідів пошкодження. Листя повинно бути соковитим і хрустким, адже саме від цього залежить кінцевий смак квашеної капусти.
Сіль для квашення — найкраще використовувати грубозернисту кам’яну сіль без додаткових домішок. Вона допоможе рівномірно засолити капусту і не перебиватиме її смак.
Додавання інших інгредієнтів — традиційно до капусти додають моркву, кмин або насіння кропу. Вони покращують смак і збагачують її аромат.
Як квасити капусту — покроковий процес
Нашинкуйте капусту тонкими смужками, а моркву натріть на великій тертці.
У великій мисці перемішайте капусту та моркву з сіллю. Перетирайте овочі руками, поки капуста не пустить сік.
Для аромату та смаку можна додати насіння кропу або лавровий лист.
Викладіть капусту в чисті скляні банки або глиняні горщики, ретельно утрамбовуючи її, щоб вийшло якомога більше соку. Сік повинен повністю покривати капусту.
Щоб забезпечити рівномірну ферментацію, зверху накрийте капусту гнітом (наприклад, перевернутою тарілкою з гнітом зверху).
Залиште капусту на 3-5 днів при кімнатній температурі. Потім можна перенести у прохолодне місце для подальшого зберігання.
Поради для збереження хрусткості капусти
Температура приміщення. Під час початкового етапу ферментації капуста повинна стояти при температурі 18-20°C. Занадто висока температура може прискорити процес, але призведе до втрати хрусткості.
Слідкуйте за рівнем соку. Якщо капуста починає підніматися над соком, долийте трохи кип’яченої і охолодженої води з розчиненою сіллю, щоб капуста завжди залишалася покритою рідиною.
Квасити капусту у грудні 2024 року найкраще у дні, коли Місяць у зростаючій фазі або у повні. Дотримуючись цих простих порад, ви отримаєте ароматну, хрустку і корисну квашену капусту, яка стане чудовим доповненням до вашого зимового раціону.
Раніше ми писали про делікатес на зиму, за ним ганялися всі господині у 90-х — заготівля із солодких перців.
Також радимо ознайомитися з рецептом болгарського перцю по-корейськи — смачна та соковита закуска.
Ще ми писали про рецепт маринованого перцю на зиму.
Читайте Новини.LIVE!
