Котлети з кабачків, як мʼясні — просто геніальний рецепт

Ці котлети з кабачків настільки соковиті й ароматні, що з першого шматочка ніхто не здогадається, що мʼяса тут немає зовсім. Овочі, сир, спеції й зелень створюють насичений смак, який легко конкурує з класичними мʼясними варіантами. Страва проста, бюджетна й підходить навіть для вегетаріанців — ідеально для літнього меню.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• кабачки – 3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• твердий сир – 100–120 г;
• картопля – 2 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• часник – 4–5 зуб.;
• італійські трави – 1 ч. л.;
• копчена паприка – на смак;
• сіль – на смак;
• чорний мелений перець – на смак;
• кріп і петрушка – на смак;
• вівсяні пластівці – 4 ст. л.;
• борошно – для панірування;
• олія для смаження – 50 мл.

Спосіб приготування

Кабачки натерти на великій терці, посолити, перемішати й залишити на 10 хвилин. Потім добре відтиснути зайву рідину руками. Перекласти в глибоку миску.

На терці натерти моркву, сир і картоплю. Додати до кабачків. Вбити яйця, додати подрібнений часник, італійські трави, паприку, сіль, перець, дрібно нарізану зелень і вівсяні пластівці. Добре все перемішати та залишити на 15–20 хвилин.

Змоченими руками сформувати котлети, обкачати їх у борошні. Обсмажити на розігрітій сковороді з олією до рум’яної скоринки з обох боків. Подавати гарячими з улюбленим соусом або як самостійну страву.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів з кабачків 

Рецепт котлет із кабачків, як мʼясні — ніхто не здогадається, з чого вони. 

Смачний рецепт кабачків по-французьки від українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка. 

Незвичайна страва, закуска з кабачків, як у ресторані — рецепт із Польщі. 

Простий рецепт дерунів з кабачків, які смачніше за картопляні.