Квас з буряка для борщу — давній та простий рецепт, так готували 100 років тому

Хочете відчути справжній смак борщу, як готували наші предки? Спробуйте давній рецепт бурякового квасу, який готували понад століття тому. Легкий у приготуванні, він додасть вашому борщу особливого аромату та смаку. 

Рецепт опублікували на YouTube каналі НАШІ БЕСАГИ — їжа та рецепти. 

Вам знадобиться: 

• середній буряк 4 шт.;
• вода 2 літри.

Спосіб приготування 

Буряки потрібно очистити від шкірки. Промити водою. Потім буряки потрібно порізати. В банку складаємо буряки, зверху потрібно залишити трохи місця, щоб все гарно забродило. 

Залити буряки водою. Поставити банку в тепле місце. Банку не закриваємо, але можно накрити тканиною. Залишити буряки на 4-5 днів. В рідині повинна з'явитися пліснява — це буде свідчити про те, що буряки вже забродили.

Плісняву прибрати ложкою, закрити пластиковою кришкою та перемістити в прохолодне місце або в холодильник для зберігання. Зберігатися такий квас може кілька місяців. 

Раніше ми писали про бюджетний, але дуже корисний та смачний салат з буряка.

Також пропонували рецепт шпундри з села Опішня — м'ясної страви з буряками.