Квашені фаршировані баклажани на зиму — той самий рецепт, про який всі питають

Квашені фаршировані баклажани на зиму — це та сама страва, про яку всі мріють і постійно питають рецепт. Соковиті баклажани, наповнені ароматною начинкою, стають справжньою родзинкою зимового столу. Це чудовий спосіб зберегти смак літа та здивувати гостей оригінальною закускою, яка підкорить кожного своїм неповторним поєднанням смаків.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Смаколик.юа Марія Михальченко. 

Вам знадобиться: 

• 5-6 кг баклажанів.

Для начинки: 

• 1 великий пучок петрушки;
• 1 кг моркви;
• 4 головки часнику.
• олія;
• 2 пучки петрушки;
• 6 головок часнику.

Для маринаду на 1 л води:

• 1.5 ст.л. солі;
• 10 горошин духмяного перецю. 

Спосіб приготування 

Баклажани потрібно помити та обрізати кінчики. Посередині зробити надріз для того, щоб потім покласти туди начинку. Помістити в киплячу воду, варити 5 хвилин. 

Для начинки натерти моркву, нарізати петрушку. Моркву обсмажити, зняти з вогню, додати петрушку та натертий часник. Перемішати. Цією начинкою будемо фарширувати баклажани. Але перед тим як фарширувати баклажани, потрібно поставити їх під прес на 1-2 години. 

Також знадобиться приготувати суміш з великої кількості зелені й тертого часника. Баклажани вкладаємо, робимо шар з зелені та часника, потім знову баклажани. 

Для маринада на 1 л води додати 1,5 столової ложки солі та 10 горошин духмяного перцю. Заливаємо баклажани гарячим маринадом. Зверху ставимо прес. Залишаємо баклажани за кімнатної температури на 5 діб. Потім їх потрібно зберігати в прохолодному місці. 

Раніше ми писали про смачний, простий і корисний рецепт кабачків із часником у духовці.

Ще рекомендуємо ознайомитися з дуже простим рецептом спагетті з кабачка, який ідеально підходить для тих, хто худне.