Квашеные фаршированные баклажаны на зиму — тот самый рецепт, о котором все спрашивают

Квашенные фаршированные баклажаны на зиму — это то самое блюдо, о котором все мечтают и постоянно спрашивают рецепт. Сочные баклажаны, наполненные ароматной начинкой, становятся настоящей изюминкой зимнего стола. Это отличный способ сохранить вкус лета и удивить гостей оригинальной закуской, которая покорит каждого своим неповторимым сочетанием вкусов.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Смаколик.юа Мария Михальченко.

Вам понадобится:

• 5-6 кг баклажанов.

Для начинки:

• 1 большой пучок петрушки;
• 1 кг моркови;
• 4 головки чеснока.
• масло;
• 2 пучка петрушки;
• 6 головок чеснока.

Для маринада на 1 л воды:

• 1.5 ст.л. соли;
• 10 горошин душистого переца.

Способ приготовления

Баклажаны нужно помыть и обрезать кончики. Посередине сделать надрез для того, чтобы потом положить туда начинку. Поместить в кипящую воду, варить 5 минут.

Для начинки натереть морковь, нарезать петрушку. Морковь обжарить, снять с огня, добавить петрушку и натертый чеснок. Перемешать. Этой начинкой будем фаршировать баклажаны. Но перед тем как фаршировать баклажаны, нужно поставить их под пресс на 1-2 часа.

Также понадобится приготовить смесь из большого количества зелени и тертого чеснока. Баклажаны укладываем, делаем слой из зелени и чеснока, затем снова баклажаны.

Для маринада на 1 л воды добавить 1,5 столовой ложки соли и 10 горошин душистого перца. Заливаем баклажаны горячим маринадом. Сверху ставим пресс. Оставляем баклажаны при комнатной температуре на 5 суток. Затем их следует хранить в прохладном месте.

Раньше мы писали о вкусном, простом и полезном рецепте кабачков с чесноком в духовке.

Еще рекомендуем ознакомиться с очень простым рецептом спагетти из кабачка, который идеально подходит для худеющих.