Квашені огірки на зиму, які будуть зберігатися в будь-яких умовах
Поділитися
Хочете, щоб ваші огірки збереглися цілу зиму, незалежно від умов? Цей рецепт квашених огірків — саме те, що вам потрібно! Смачні, хрусткі та стійкі до зберігання, вони стануть чудовим доповненням до будь-якої страви.
Рецепт опублікували на YouTube каналі Алла Ферштинська.
Вам знадобиться (на 3-х літрову банку):
- огірки;
- 3 ст ложки з гіркою кам'яної нейодованої солі;
- 3 листочки чорної смородини;
- 3 листочки вишні;
- 3 листочки дуба;
- 1 корінчик хрону;
- парасолька кропу;
- 5 зубців часнику.
Спосіб приготування
Залити огірки холодною криничною або відфільтрованою водою, закрити капроновою кришкою. Поставити в темне, прохолодне місце, бажано підставити посудину під банку, щоб збирати розсіл, який витікатиме під час бродіння.
Якщо є холодний підвал, то процес простий: як тільки огірки вквасяться, зникне піна, а розсіл стане каламутним, їх можна перенести до підвалу з тією ж кришкою. Деякі господині тримають квашені огірки до двох тижнів у вентильованому прохолодному приміщенні, а потім переміщають у підвал. Чим холодніше місце зберігання, тим довше квасяться огірки.
Для тих, хто хоче закатати огірки металевими кришками на зиму, щоб вони добре зберігалися не тільки в підвалі, але й у квартирних умовах, малосольні огірки потрібно залити попередньо злитим та перекип'яченим розсолом. Трьохлітрові банки через 3-4 дні потрібно злити, прокип'ятити розсіл протягом 3-4 хвилин і знову залити огірки в банки, після чого закатати кришками.
Банки меншого об'єму (2 л, 1,5 л, 1 л) потребують подвійної заливки гарячим окропом. Через невеликий об'єм розсолу огірки не встигають добре прогрітися, а банки швидко охолоджуються. Таким чином квашені огірки чудово зберігатимуться навіть у квартирних умовах.
Раніше ми писали про рецепт помідорів половинками із цибулею на зиму — рецепт, перевірений не одним поколінням.
Також радимо ознайомитися з рецептом помідорів на зиму по-маріупольському за рецептом мами – без стерилізації, без оцту, з базиліком.
Або рецепт солодко-пряних помідорів на зиму із смачним маринадом, який можна пити.
Читайте Новини.LIVE!
