Квашенные огурцы на зиму, которые будут храниться в любых условиях
Поделиться
Хотите, чтобы ваши огурцы сохранились всю зиму независимо от условий? Этот рецепт квашеных огурцов — именно то, что вам нужно! Вкусные, хрустящие и устойчивые к хранению, они станут отличным дополнением к любому блюду.
Рецепт опубликовали на YouTube канале Алла Ферштынская.
Вам понадобится (на 3-х литровую банку):
- огурцы;
- 3 ст ложки с горкой каменной нейодированной соли;
- 3 листика черной смородины;
- 3 листика вишни;
- 3 листика дуба;
- 1 корешок хрена;
- зонтик укропа;
- 5 зубцов чеснока.
Способ приготовления
Залить огурцы холодной колодезной или отфильтрованной водой, закрыть капроновой крышкой. Поставить в темное, прохладное место, желательно подставить сосуд под банку, чтобы собирать рассол, который вытекает во время брожения.
Если есть холодный подвал, то процесс прост: как только оква вквася, исчезнет пена, а рассол станет мутным, их можно перенести в подвал с той же крышкой. Некоторые хозяйки держат квашеные огурцы до двух недель в прохладном вентилируемом помещении, а затем перемещают в подвал. Чем холоднее место хранения, тем дольше квася огурцы.
Для тех, кто хочет закатать огурцы на зиму металлическими крышками, чтобы они хорошо хранились не только в подвале, но и в квартирных условиях, малосольные огурцы нужно залить предварительно слитым и перекипяченым рассолом. Трехлитровые банки через 3-4 дня нужно слить, прокипятить рассол в течение 3-4 минут и снова залить огурцы в банки, после чего закатать крышками.
Банки меньшего объема (2 л, 1,5 л, 1 л) нуждаются в двойной заливке горячим кипятком. Из-за небольшого объема рассола огурцы не успевают хорошо прогреться, а банки быстро охлаждаются. Таким образом, квашеные огурцы прекрасно будут храниться даже в квартирных условиях.
Раньше мы писали о рецепте помидоров половинками с луком на зиму — рецепт, проверенный не одним поколением.
Также советуем ознакомиться с рецептом помидоров на зиму по-мариупольски по рецепту мамы — без стерилизации, без уксуса, с базиликом.
Или рецепт сладко-пряных помидоров на зиму с вкусным маринадом, который можно пить.
Читайте Новини.LIVE!
