Ліниві вареники з картоплею за 20 хвилин — вони просто тануть у роті

Ліниві вареники з картоплею — це страва, яка рятує, коли немає часу на довге ліплення. Ніжне тісто, ароматні спеції та рум’яна заправка зі шкварками роблять цей рецепт універсальним для обіду чи швидкої вечері. Саме такі вареники зникають з тарілок першими.

Рецепт опублікували Smakuiemo. 

Вам знадобиться:

• картопля — 400 г;
• вершкове масло — 30 г;
• яйце — 1 шт.;
• борошно — 120 г;
• сіль — за смаком;
• мускатний горіх — ¼ ч. л.;
• сушений часник — ½ ч. л.;
• грудинка, бекон або сало — 150 г;
• цибуля — 2 шт.;
• рослинна олія — 3 ст. л.

Спосіб приготування

Картоплю очистити, нарізати середніми шматками та відварити у підсоленій воді до м’якості. Розім’яти картоплю в однорідне пюре, додати вершкове масло і залишити масу трохи охолонути.

У тепле пюре додати яйце, сіль, мускатний горіх і сушений часник. Добре перемішати до однорідності. Поступово додати борошно й замісити м’яке, ніжне тісто, яке легко тримає форму і не забите борошном.

Готове тісто викласти на присипану поверхню, сформувати ковбаски та нарізати невеликими шматочками. У каструлі закип’ятити воду, злегка підсолити та обережно опустити ліниві вареники. Готувати до моменту, коли вони спливуть, після чого проварити ще короткий час і вийняти шумівкою.

Паралельно підготувати заправку. Щоковину, бекон або сало нарізати дрібними шматочками та обсмажити на сковороді з рослинною олією до рум’яної скоринки. Додати дрібно нарізану цибулю й готувати до м’якості та насиченого аромату.

Готові ліниві вареники перекласти до сковороди з підсмажкою та обережно перемішати, щоб кожен шматочок увібрав смак шкварок і цибулі.

Раніше ми писали про рецепт лінивих пиріжків на картопляному пюре — тісто легке та пухке. 

Також ми писали про правильне тісто для пельменів — не розварюються і не злипаються. 

Ще ми розповідали про найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються.