Літній томатний суп гаспачо замість окрошки — ідеальний у спеку

Освіжаючий суп — іспанський гаспачо, готується легко і просто, з доступних інгредієнтів і стане незамінним в літню спеку. Обов'язково спробуйте повторити цей рецепт.

Рецепт був опублікований на YouTube каналі Liza Glinskaya.

Вам знадобиться:

• 5-6 шт. томатів;
• 1 шт. болгарського перцю;
• 1/4 шт. червоної цибулі;
• 3 шт. огірків;
• 40-50 г тостового хліба або батона без скоринки (2-3 скибочки);
• 3 ст. л. оливкової олії;
• 1-2 зубчики часнику;
• сіль за смаком);
• перець чилі (за бажанням);
• цукор (за смаком);
• лимонний сік (за смаком).

Спосіб приготування

Запекти перець у духовці при 200 ºС протягом 15-20 хвилин. Зніміть шкірку, очистіть від насіння та наріжте невеликими шматочками.

Бланшуйте помідори, зніміть з них шкірку, очистіть від насіння, м'якоть наріжте шматочками. Наріжте два огірки шматочками.

Очистіть часник та 1/4 частину цибулі, очистіть перець чилі від насіння. Змішайте підготовлені овочі, додайте хліб і перебийте інгредієнти в блендері до однорідності.

Доведіть до смаку сіллю, додайтемасло, якщо потрібно додайте цукор і лимонний сік. Знову пробийте у блендері. Поставте суп в холодильник на кілька годин. Густий суп можна розбавити невеликою кількістю води чи томатним соком.

Посипте суп при подачі дрібно нарізаним огірком і полийте олією.

Раніше ми писали про дивовижні властивості кісткового бульйону, про які має знати кожен.

Також радимо ознайомитися з рецептом балканського супу з квасолею за 30 хвилин — особливо корисний вагітним та гіпертонікам — та п'ятьма головними секретами приготування ідеального супу харчо.

Ще ми писали про рецепт пісного грибного супу з різними сортами квасолі та зеленим горошком або гороховий суп із копченостями — найідеальніший рецепт.