Летний томатный суп гаспачо вместо окрошки — идеальный в жару

Освежающий суп — испанский гаспачо, готовится легко и просто, из доступных ингредиентов и станет просто незаменимым в летнюю жару. Обязательно попробуйте повторить этот рецепт. 

Рецепт был опубликован на YouTube канале Liza Glinskaya.

Вам понадобится: 

• 5-6 шт. томатов;
• 1 шт. болгарского перца;
• 1/4 шт. красного лука;
• 3 шт. огурцов;
• 40-50 г тостового хлеба или батона без корочки (2-3 ломтика);
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1-2 зубчика чеснока;
• соль (по вкусу);
• перец чили (по желанию);
• сахар (по вкусу);
• лимонный сок (по вкусу). 

Способ приготовления 

Запеките перец в духовке при 200 ºС в течение 15-20 минут. Снимите кожуру, очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками.

Бланшируйте помидоры, снимите с них кожуру, очистите от семечек, мякоть нарежьте кусочками. Нарежьте два огурца кусочками.

Очистите чеснок и 1/4 часть лука, очистите перец чили от семян. Смешайте подготовленные овощи, добавьте хлеб и перебейте ингредиенты в блендере до однородности.

Доведите до вкуса солью, добавьте масло, если нужно добавьте сахар и лимонный сок. Снова пробейте в блендере. Отправьте суп в холодильник на несколько часов. Густой суп можно разбавить небольшим количеством воды или томатным соком.

Посыпьте суп при подаче мелко нарезанным огурцом и полейте маслом.

Раньше мы писали об удивительных свойствах костного бульона, о которых должен знать каждый.

Также советуем ознакомиться с рецептом балканского супа с фасолью за 30 минут — особенно полезен беременным и гипертоникам — и пятью главными секретами приготовления идеального супа харчо. 

Еще мы писали о рецепте постного грибного супа с разными сортами фасоли и зеленым горошком или гороховый суп с копченостями — самый идеальный рецепт.