Мариновані огірки на зиму за популярним рецептом від "тітки Галі"

Секрет хрустких і смачних огірків на зиму за популярним рецептом від "тітки Галі". Ця заготівля стане вашою улюбленою, адже огірки залишаються ідеальними навіть через кілька місяців. 

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам знадобиться: 

• вода 3 літри;
• сіль 3 ст. л. (з гіркою);
• цукор 18 ст. л.;
• есенція 70% 1 ч. л. на літрову банку (або 4 ст. л. 9% оцту);
• трави та спеції за смаком (кріп, хрін, вишневе листя тощо);
• огірки 25 кг (вихід: 12 трилітрових і 4 літрові банки).

Спосіб приготування

Огірки, перець, часник, кріп (парасольки), листя хріну та вишні добре вимити. Перець і часник порізати. Банки ретельно промити содою. Стерилізувати не обов’язково, достатньо просто добре вимити.

На дно кожної банки викласти порізаний часник та перець. Розкласти огірки в банки. Залити огірки окропом, накрити банки кришками і залишити до повного охолодження.

Охолоджену воду злити в каструлю, додати сіль, цукор і трави (листя вишні, хрону, кріп). Після того як маринад закипить, трави вийняти і викинути, а розсолом залити банки.

У кожну банку додати есенцію або оцет. Залити огірки киплячим маринадом. Накрити банки кришками і щільно закрутити. Поставити під ковдру до повного охолодження. Таким чином, огірки зберігаються в маринаді, який надає їм чудового смаку та аромату.

Раніше ми писали про рецепт помідорів половинками із цибулею на зиму — рецепт, перевірений не одним поколінням.

Також радимо ознайомитися з рецептом помідорів на зиму по-маріупольському за рецептом мами — без стерилізації, без оцту, з базиліком.

Або рецепт солодко-пряних помідорів на зиму із смачним маринадом, який можна пити.