Мариновані шампіньйони без стерилізації — рецепт маринаду, смачніше за покупні

Шукаєте ідеальний рецепт маринованих шампіньйонів? Цей варіант без стерилізації забезпечить насичений смак і аромат, який перевершить будь-які магазинні гриби.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам знадобиться: 

• шампіньйони 5–6 кг;
• вода 3 л;
• сіль 2 ст.л.

Для приготування маринаду необхідно:

• вода 2.5 л;
• сіль 100 г;
• цукор 150 г;
• оцет 9% 250 мл.

Прянощі в кожну банку:

• лавровий лист, половина;
• перець духмяний 2 шт;
• гвоздика 1 шт;
• перець горошком дрібка;
• часник 1 зубчик за смаком.

Спосіб приготування

З цієї кількості продуктів, у вас вийде близько 7 літрів консервації. Гриби вибираємо маленькі, очищаємо і заливаємо водою, додаємо 2 ложки солі.

Варимо гриби, періодично перемішуючи. Коли гриби закиплять, варимо маленькі гриби — 15 хвилин, великі і лісові — 30 хвилин. Зливаємо воду, відкидаємо на сито, щоб стекли.

Порада: якщо у вас лісові гриби, ви можете ще додатково їх промити проточною водою. Для маринаду змішуємо воду з сіллю і цукром у великій каструлі. Вливаємо оцет, перемішуємо і доводимо до кипіння.

Коли маринад закипить, додаємо гриби, доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин. У кожну банку розкладаємо всі прянощі. Розкладаємо по стерилізованих банках гриби, заливаємо маринадом і закручуємо кришками. Залишаємо охолоджуватися.

Готовими гриби стануть вже через пару тижнів, але чим довше вони маринуються, тим смачнішими вони будуть. Зберігаємо заготовку в підвалі або в коморі.

Раніше ми писали про рецепт смачного домашнього грибного салату на зиму — знадобляться печериці, солодкий перець та цибуля.

Також ми розповідали комусь не можна їсти гриби — можуть нашкодити здоров'ю цих людей.

Ще рекомендуємо ознайомитися з інформацією, з якими продуктами краще не поєднувати гриби.

Дізнайтеся, як правильно зберігати гриби — поради від експерта, щоб продовжити їхнє "життя" в холодильнику.