Маринованные шампиньоны без стерилизации — рецепт маринада, вкуснее покупных

Ищете идеальный рецепт маринованных шампиньонов? Этот вариант без стерилизации обеспечит насыщенный вкус и аромат, превзошедший любые магазинные грибы.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• шампиньоны 5–6 кг;
• вода, 3л;
• соль 2 ст.л.

Для приготовления маринада необходимо:

• вода 2.5л;
• соль 100 г;
• сахар 150 г;
• уксус 9% 250 мл.

Пряности в каждую банку:

• лавровый лист половина;
• перец душистый 2 шт;
• гвоздика 1 шт;
• перец горошком щепотка;
• чеснок 1 зубчик по вкусу.

Способ приготовления

С этого количества продуктов, у вас получится около 7 литров консервации. Грибы выбираем маленькие, очищаем и заливаем водой, добавляем 2 ложки соли.

Варим грибы, периодически перемешивая. Когда грибы закипят, варим маленькие грибы — 15 минут, крупные и лесные — 30 минут. Сливаем воду, откидываем на сито, чтобы стекли.

Совет: если у вас лесные грибы, вы можете еще дополнительно промыть их проточной водой. Для маринада смешиваем воду с солью и сахаром в большой кастрюле. Вливаем уксус, перемешиваем и доводим до кипения.

Когда маринад закипит, добавляем грибы, доводим до кипения и варим 15 минут. В каждую банку раскладываем все пряности. Раскладываем по стерилизованным банкам грибы, заливаем маринадом и закручиваем крышками. Оставляем охлаждаться.

Готовыми грибы станут уже через пару недель, но чем дольше они мариновятся, тем вкуснее они будут. Сохраняем заготовку в подвале или в амбаре.

Раньше мы писали о рецепте вкусного домашнего грибного салата на зиму — понадобятся шампиньоны, сладкий перец и лук.

Также мы рассказывали кому-то нельзя есть грибы — могут навредить здоровью этих людей.

Еще рекомендуем ознакомиться с информацией, с какими продуктами лучше не совмещать грибы.

Узнайте, как правильно хранить грибы — советы от эксперта, чтобы продлить их "жизнь" в холодильнике.