"Молдавські вареники" за 30 хвилин: незвична начинка + смачне тісто

Коли хочеться справжньої домашньої страви без складних інгредієнтів, ці вареники стають ідеальним вибором. М’яке тісто на кефірі та ароматна картопляна начинка створюють той самий смак дитинства. Вони швидко готуються, але завжди зникають зі столу першими.

Рецепт опублікувала Gospodynka, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться: 

• борошно — 600 г;
• кефір — 400 мл.;
• сіль — 1 ч. л.

Для начинки:

• картопля відварена — 900 г;
• цибуля — 3 шт.;
• молоко — за смаком;
• сіль — за смаком;
• олія — для смаження;
• вершкове масло — для смаку.

Спосіб приготування 

1. Змішати борошно із сіллю, влити кефір і замісити м’яке еластичне тісто.
2. Залишити його відпочити, щоб стало більш пластичним.
3. Відварити картоплю, додати молоко та вершкове масло і приготувати пюре.
4. Окремо обсмажити цибулю до золотистості на суміші олії та вершкового масла, додати до пюре й перемішати.
5. Поділити тісто на частини, сформувати кульки, розкачати, викласти начинку та щільно защипнути краї вареників.
6. Відварити вареники у підсоленій воді після закипання, перекласти в миску та додати вершкове масло.
7. Подавати гарячими зі сметаною.

Раніше ми писали про рецепт лінивих пиріжків на картопляному пюре — тісто легке та пухке. 

Також ми писали про правильне тісто для пельменів — не розварюються і не злипаються. 

Ще ми розповідали про найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються.