Навіщо заливати хурму гарячою водою — секрет, який працює

Хурма — улюблений зимовий фрукт, але її терпкість може зіпсувати враження. Хочете, щоб вона стала солодкою та ніжною? Розповідаємо простий секрет — залийте хурму гарячою водою, і результат вас здивує.

Новини.LIVE розкажуть, навіщо заливати хурму гарячою водою, як працює цей метод і в чому його користь.

Хурма — це яскравий і солодкий зимовий фрукт, який люблять мільйони. Однак багато хто стикався з її неприємною терпкістю, особливо якщо плід виявився недостатньо стиглим. Але є простий та перевірений спосіб зробити хурму смачною та м'якою — залити її гарячою водою.

Чому хурма буває терпкою

Терпкість хурми спричинена танінами — речовинами, що містяться в незрілих плодах. Вони дають те саме "в'яжуче" відчуття язиком. При дозріванні рівень танінів значно знижується, і фрукт стає солодким. Але що робити, якщо хурма ще недостатньо стигла, а спробувати її хочеться вже зараз?

Заливання гарячою водою допомагає прискорити процес руйнування танінів, роблячи фрукт м'яким і солодким лише за кілька хвилин.

Як правильно залити хурму гарячою водою

Процес дуже простий і не потребує особливих зусиль:

• Виберіть хурму. Для цього способу підходять будь-які сорти, але особливо ефективний метод для терпких сортів, таких як Королек або звичайна куляста хурма.
• Налийте гарячу воду. Вода має бути гарячою, але не кип'яток — близько 70-80°C.
• Зануріть хурму. Покладіть плоди в глибоку миску і повністю залийте гарячою водою.
• Залишіть на 10-15 хвилин. За цей час таніни руйнуються, а смак фрукта стає значно м'якшим.
• Остудіть і насолоджуйтесь. Після процедури промийте холодною водою хурму, щоб вона була приємною на смак.

Чому цей спосіб працює

Таніни у хурмі розчиняються у воді і стають менш активними під дією високої температури. Гаряча вода допомагає зруйнувати їхню структуру, завдяки чому терпкість практично зникає.

До того ж цей метод підходить для обробки хурми перед приготуванням десертів, салатів або навіть гарячих страв.

Переваги методу:

• Швидко. Не треба чекати, поки плід дозріє природним чином.
• Просто. Вам знадобиться лише гаряча вода та кілька хвилин.
• Ефективно. Терпкість зникає майже повністю, а смак стає насиченим та солодким.

Альтернативні способи усунути терпкість хурми

Якщо гаряча вода недоступна або ви хочете спробувати інші методи.

Ось кілька варіантів:

• Заморожування. Покладіть хурму в морозильник на 12-24 години. Після розморожування фрукт стане м'яким та солодким.
• Витримка у пакеті з яблуками. Хурма швидше дозріває поряд з яблуками або бананами завдяки етилену, що виділяється.
• Природне дозрівання. Просто залиште плоди у теплому місці на кілька днів.

Використання хурми після обробки

Обробка гарячою водою не знижує корисні властивості хурми.

Цей фрукт залишається багатим на:

• Вітамінами: A, C, E, групи B.
• Мікроелементи: калій, магній, йод.
• Клітковину. Вона допомагає роботі травної системи.

Завдяки цим властивостям хурма корисна для серця, зору, імунітету та загального зміцнення організму.

Коли краще вживати хурму

Ідеальний час для хурми — ранок чи перекушування між основними прийомами їжі. Цей фрукт чудово втамовує голод, дає заряд енергії та піднімає настрій своїми яскравими фарбами.

Раніше ми писали, на чому правильно смажити яйця, щоб не нашкодити здоров'ю.

Також ми розповідали, як почистити оселедець швидко і без кісток за одну хвилину — перевірений спосіб.

Зверніть увагу, що ця олія найкраще підходить для смаження будь-яких продуктів і не шкодить здоров'ю.