Зачем заливать хурму горячей водой — рабочий секрет

Хурма — любимый зимний фрукт, но ее терпкость может испортить впечатление. Хотите, чтобы она стала сладкой и нежной? Рассказываем простой секрет — залейте хурму горячей водой, и результат вас удивит.

Новини.LIVE расскажут, зачем заливать хурму горячей водой, как работает этот метод и в чем его польза.

Хурма — это яркий и сладкий зимний фрукт, который любят миллионы. Однако многие сталкивались с ее неприятной терпкостью, особенно если плод оказался недостаточно спелым. Но простой и проверенный способ сделать хурму вкусной и мягкой — залить ее горячей водой.

Почему хурма бывает терпкой

Терпкость хурмы вызвана танинами — веществами, содержащимися в незрелых плодах. Они дают то самое "вяжущее" чувство языку. При созревании уровень танинов значительно снижается, и фрукт становится сладким. Но что делать, если хурма еще недостаточно спелая, а попробовать ее хочется уже сейчас?

Заливка горячей водой помогает ускорить процесс разрушения танинов, делая фрукт мягким и сладким всего за несколько минут.

Как правильно залить хурму горячей водой

Процесс очень простой и не требует особого труда:

• Выберите хурму. Для этого способа подходят любые сорта, но особенно эффективен метод для терпких сортов, таких как королек или обычная шаровидная хурма.
• Налейте горячую воду. Вода должна быть горячей, но не кипяток — около 70–80°C.
• Погрузите хурму. Уложите плоды в глубокую миску и полностью залейте горячей водой.
• Оставьте на 10–15 минут. За это время танины разрушаются, а вкус фрукта становится гораздо более мягким.
• Остудите и наслаждайтесь. После процедуры промойте холодной хурму водой, чтобы она была приятной по вкусу.

Почему этот способ работает

Танины в хурме растворяются в воде и становятся менее активными при воздействии высокой температуры. Горячая вода помогает разрушить их структуру, благодаря чему терпкость практически исчезает.

К тому же этот метод подходит для обработки хурмы перед приготовлением десертов, салатов или даже горячих блюд.

Преимущества метода:

• Быстро. Не надо ждать, пока плод созреет естественным образом.
• Просто. Вам понадобится только горячая вода и несколько минут.
• Эффективно. Терпость исчезает почти полностью, а вкус становится насыщенным и сладким.

Альтернативные способы устранить терпкость хурмы

Если горячая вода недоступна или хотите попробовать другие методы.

Вот несколько вариантов:

• Замораживание. Положите хурму в морозильник на 12-24 часа. После размораживания фрукт станет мягким и сладким.
• Выдержка в пакете с яблоками. Хурма быстрее созревает рядом с яблоками или бананами благодаря выделяемому этилену.
• Естественное созревание. Просто оставьте плоды в теплом месте на несколько дней.

Использование хурмы после обработки

Обработка горячей водой не снижает полезных свойств хурмы.

Этот фрукт остается богатым:

• Витаминами: A, C, E, группы B.
• Микроэлементы: калий, магний, йод.
• Клетчаткой. Она помогает работе пищеварительной системы.

Благодаря этим свойствам хурма полезна для сердца, зрения, иммунитета и общего укрепления организма.

Когда лучше употреблять хурму

Идеальное время для хурмы — утро или перекус между основными приемами пищи. Этот фрукт прекрасно утоляет голод, дает заряд энергии и поднимает настроение своими яркими красками.

Раньше мы писали, на чем правильно жарить яйца, чтобы не помешать здоровью.

Также мы рассказывали, как почистить сельдь быстро и без костей за одну минуту — проверенный способ.

Обратите внимание, что это масло лучше всего подходит для жарки любых продуктов и не вредит здоровью.