Перевірений рецепт кабачкової ікри — мало олії та багато овочів

Шукаєте здорову та смачну закуску для літнього столу? Спробуйте перевірений рецепт кабачкової ікри з мінімальною кількістю олії та великою кількістю свіжих овочів. Цей легкий та корисний делікатес стане чудовим доповненням до будь-якої страви.

Рецепт був опублікований на YouTube каналі Liza Glinskaya.

Вам знадобиться:

• 1,5 кг кабачка;
• 400 г цибулі;
• 400 г болгарського перцю;
• 400 г помідорів;
• 300 г моркви;
• 200 г грибів (еринги, або печериці, гливи);
• часник (на смак);
• перець чилі (на смак);
• 30 мл рослинної олії;
• сіль на смак.

Спосіб приготування

Помийте та наріжте дрібним кубиком кабачок. Помийте та почистіть моркву, наріжте моркву, гриби та болгарський перець дрібним кубиком.

Бланшуйте помідори, зніміть шкірку, видаліть серцевину і наріжте дрібним кубиком. Видаліть насіння у перцю чилі та дрібно наріжте.

Видавіть часник через часникодавку. Наріжте дрібним кубиком цибулю.

Відправте в каструлю олію та всі нарізані інгредієнти, посоліть. Додайте 100 мл води і поставте тушити на середній вогонь близько 1-15, години, періодично помішуючи.

Додайте подрібнений кріп, доведіть до смаку сіллю, зніміть ікру з вогню, дайте охолонути. Пробийте ікру за бажанням блендером.

Раніше ми писали про смачний, простий та корисний рецепт кабачків із часником у духовці.

Також ми розповідали про рецепт найсмачнішого закусочного торта з кабачків.

Ще рекомендуємо ознайомитися з дуже простим рецептом спагеті з кабачка, який ідеальний для тих, хто худне.