Правильний рецепт маринованої капусти "Пелюстка"

Хочете приготувати мариновану капусту "Пелюстка", яка буде хрусткою, соковитою та ароматною? Правильний рецепт дозволить вам досягти ідеального смаку всього за кілька простих кроків.

Рецепт опублікували в Instagram на сторінці tanya_akopyan_recepty. 

Вам знадобиться: 

• капуста 1,5 кг;
• 2 буряки;
• головка часнику;
• 2 лаврових листа;
• 10 шт. чорного перцю горошком. 

Для маринаду: 

• 1,5 л води; 
• 3 ст. л солі; 
• 6 ст. л. цукру;
• олія 150 мл;
• оцет 150 мл. 

Спосіб приготування 

Капусту наріжте великими шматками, а буряк — тонкими скибочками або соломкою. Часник почистіть і розріжте зубчики навпіл.

У чисту банку або глибоку миску укладайте капусту, чергуючи з шарами буряка і часнику. Додайте лавровий лист і перець горошком для аромату.

У каструлю налийте воду, додайте сіль і цукор. Доведіть до кипіння, помішуючи, щоб інгредієнти повністю розчинилися. Коли маринад закипить, влийте олію та оцет, знову перемішайте і зніміть з вогню.

Залийте капусту гарячим маринадом, щоб рідина повністю покрила овочі. Накрийте посудину кришкою або тарілкою.

Залиште капусту вихолоняти до кімнатної температури, потім поставте в холодильник на 24 години. За цей час капуста просочиться ароматом маринаду і набуде ніжного рожевого відтінку.

Раніше ми писали, коли квасити капусту у грудні 2024 року за місячним календарем. 

Також ми розповідали про квашену капусту у банках "три смаки" — за рецептом прабабусі. 

Ще радимо ознайомитися з рецептом від Євгена Клопотенка — не квашена, а ферментована капуста. 

Також ми писали, як зрозуміти, що квашена капуста зіпсувалася — головні ознаки. 

Ще ми розповідали про 100% спосіб — як визначити, чи підходить капуста для квашення.