Правильный рецепт маринованной капусты "Пелюстка"

Хотите приготовить маринованную капусту "Пелюстка", которая будет хрустящей, сочной и ароматной? Правильный рецепт позволит вам достичь идеального вкуса всего в нескольких простых шагах.

Рецепт опубликовали в Instagram на странице tanya_akopyan_recepty.

Вам понадобится:

• капуста 1,5 кг;
• 2 свеклы;
• головка чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 10 шт. черного перца горошком.

Для маринада:

• 1,5 л воды;
• 3 ст. л соли;
• 6 ст. л. сахара;
• масло 150 мл;
• уксус 150 мл.

Способ приготовления

Капусту нарежьте большими кусками, а свеклу — тонкими ломтиками или соломкой. Чеснок очистите и разрежьте зубчики пополам.

В чистую банку или глубокую миску укладывайте капусту, чередуя со слоями свеклы и чеснока. Добавить лавровый лист и перец горошком для аромата.

В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, помешивая, чтобы ингредиенты полностью растворились. Когда маринад закипит, влейте растительное масло и уксус, снова перемешайте и снимите с огня.

Залейте капусту горячим маринадом, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Накройте крышкой или тарелкой.

Оставьте капусту остывать до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на 24 часа. За это время капуста пропитается ароматом маринада и приобретет нежный розовый оттенок.

Раньше мы писали, когда квасить капусту в декабре 2024 по лунному календарю.

Также мы рассказывали о квашеной капусте в банках "три вкуса" — по рецепту прабабушки.

Еще советуем ознакомиться с рецептом от Евгения Клопотенко — не квашеная, а ферментированная капуста.

Также мы писали, как понять, что квашеная капуста испортилась — главные признаки.

Еще мы рассказывали о 100% способе — как определить, подходит ли капуста для квашения.