Рецепт чатні із зелених томатів на зиму — якщо овочі не поспіли

Чатні із зелених томатів — ідеальний спосіб використати недозрілі овочі. Цей рецепт заготовки на зиму порадує вас своїм насиченим смаком і стане відмінним доповненням до будь-яких страв.

Рецепт опублікував Jamie Walton. 

Вам знадобиться: 

• зелені помідори 1 кг;
• цибуля 250 г;
• яблука 250 г;
• сушені фрукти 200 г;
• цукор 200 г;
• яблучний оцет 1 л;
• спеції 3 ст. л.;
• сіль 1 ч. л.

Спосіб приготування 

Наріжте зелені помідори і посипте сіллю, залиште їх на ніч, щоб вони випустили частину вологи. Це допоможе зробити чатні більш густим.

На попередньо розігріту пательню влийте яблучний оцет і додайте цукор. Перемішайте до повного розчинення цукру. Додайте нарізану кубиками цибулю, яблука та підготовлені зелені помідори. Також додайте сухофрукти та спеції.

Добре перемішайте всі інгредієнти і варіть на середньому вогні близько години, поки чатні не досягне потрібної густини. Гаряче чатні розкладіть у стерилізовані банки та закрутіть кришками.

Поради

Якщо чатні недостатньо гаряче для безпечного закриття, помістіть наповнені банки у каструлю з гарячою водою та кип'ятіть їх протягом 15 хвилин.

Зберігайте банки в прохолодному, темному місці — чатні може зберігатися кілька місяців. 

Раніше ми писали про рецепт помідорів половинками із цибулею на зиму — рецепт, перевірений не одним поколінням.

Також радимо ознайомитися з рецептом помідорів на зиму по-маріупольському за рецептом мами – без стерилізації, без оцту, з базиліком.

Або рецепт солодко-пряних помідорів на зиму із смачним маринадом, який можна пити.