Рецепт чатни из зеленых томатов на зиму — если овощи не созрели

Чатни из зеленых томатов — идеальный способ использовать недозрелые овощи. Этот рецепт заготовки на зиму обрадует вас своим насыщенным вкусом и станет отличным дополнением к любым блюдам.

Рецепт опубликовал Jamie Walton.

Вам понадобится:

• зеленые помидоры 1 кг;
• лук 250 г;
• яблоки 250 г;
• сушеные фрукты 200 г;
• сахар 200 г;
• яблочный уксус 1 л;
• специи 3 ст. л.;
• соль 1 ч. л.

Способ приготовления

Нарежьте зеленые помидоры и посыпьте солью, оставьте их на ночь, чтоб они выпустили часть сока. Это поможет сделать чатни более густым.

В предварительно разогретую сковороду влейте яблочный уксус и добавьте сахар. Перемешайте до полного растворения сахара. Добавьте нарезанный кубиками лук, яблоки и зеленые помидоры. Также добавьте сухофрукты и специи.

Хорошо перемешайте все ингредиенты и варите на среднем огне около часа, пока чатни не достигнет нужной густоты. Горячее чатни разложите в стерилизованные банки и закрутите крышками.

Советы

Если чатни недостаточно горячее для безопасного закрытия, поместите наполненные банки в кастрюлю с горячей водой и кипятите их в течение 15 минут.

Храните банки в холодном, темном месте — чатни может храниться несколько месяцев.

Раньше мы писали о рецепте помидоров половинками с луком на зиму — рецепт, проверенный не одним поколением.

Также советуем ознакомиться с рецептом помидоров на зиму по-мариупольски по рецепту мамы — без стерилизации, без уксуса, с базиликом.

Или рецепт сладко-пряных помидоров на зиму с вкусным маринадом, который можно пить.