Рецепт червоного борщу з кропивою — так готують на сході України
Поділитися
Такий зелений борщ готують на сході України, він з кропивою, але виходить червоного кольору. Спробуйте приготувати такий різновид традиційної української страви.
Рецепт опублікувала кулінарна блогерка в Instagram Юлія Сенич.
Вам знадобиться:
- картопля — 3-4 шт.;
- свинина (бажано, ребра) — 400 г;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- лавровий лист;
- перець горошком — 4-5 шт.;
- часник — 1-2 зуб.
Для засмажки:
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1-2 шт.;
- томат — 400 мл;
- олія для смаження;
- кропива — 2 пучки;
- щавель — 2 пучки;
- яйця варені — 3-4 шт.
Спосіб приготування
Для бульйону в суху каструлю викладаємо чищену цибулю, моркву і часник.
Обсмажуємо до золотистої скоринки, додаємо мʼясо і заливаємо водою. Потім додаємо лаврове листя і перець горошком.
Для засмажки моркву натираємо на великій терці, а цибулю подрібнюємо і підсмажуємо разом з морквою в достатній кількості олії до золотистої скоринки. Додаємо томат, додати сіль та перець на смак.
Бульйон періодично помішуємо і знімаємо пінку. Коли овочі будуть готові, дістаємо їх і кладемо чищену та подрібнену картоплю. Додаємо засмажку з томатом.
Кропиву обдаємо кипʼятком і залишаємо на хвилину. Зливаємо воду і нарізаємо кропиву і щавель.
Паралельно відварюємо яйця і подрібнюємо. Додаємо подрібнену зелень і яйця до борщу. Додаємо сіль та перець на смак і за бажанням кріп або петрушку.
Раніше ми писали про дивовижні властивості кісткового бульйону, про які має знати кожен.
Також радимо ознайомитися з рецептом балканського супу з квасолею за 30 хвилин — особливо корисний вагітним та гіпертонікам.
Читайте Новини.LIVE!
