Рецепт красного борща с крапивой — так готовят на востоке Украины
Поделиться
Такой зеленый борщ готовят на востоке Украины, он с крапивой, но получается красного цвета. Попробуйте приготовить такую разновидность традиционного украинского блюда.
Рецепт опубликовала кулинарный блогер в Instagram Юлия Сенич.
Вам понадобится:
- картофель — 3-4 шт.;
- свинина (желательно, ребра) — 400 г;
- лук —1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лавровый лист;
- перец горошком — 4-5 шт.;
- чеснок —1-2 зуб.
Для зажарки:
- лук —1 шт.;
- морковь — 1-2 шт.;
- томат — 400 мл;
- масло для жарки;
- крапива — 2 пучка;
- щавель — 2 пучка;
- яйца вареные — 3-4 шт.
Способ приготовления
Для бульона в сухую кастрюлю выкладываем чистый лук, морковь и чеснок.
Обжариваем до золотистой корочки, добавляем мясо и заливаем водой. Затем добавляем лавровый лист и перец горошком.
Для зажарки морковь натираем на крупной терке, лук измельчаем и поджариваем вместе с морковью в достаточном количестве масла до золотистой корочки. Добавляем томат, соль и перец по вкусу.
Бульон периодически помешиваем и снимаем пену. Когда овощи будут готовы достаем их и кладем чистый и измельченный картофель. Добавляем зажарку с томатом.
Крапиву обдаем кипятком и оставляем на минуту. Сливаем воду и нарезаем крапиву и щавель.
Параллельно отвариваем яйца и измельчаем. Добавляем измельченную зелень и яйца в борщ. Добавляем соль и перец по вкусу и по желанию укроп или петрушку.
Раньше мы писали об удивительных свойствах костного бульона, о которых должен знать каждый.
Также советуем ознакомиться с рецептом балканского супа с фасолью за 30 минут — особенно полезен беременным и гипертоникам.
Читайте Новини.LIVE!
