Рецепт красного борща с крапивой — так готовят на востоке Украины

Такой зеленый борщ готовят на востоке Украины, он с крапивой, но получается красного цвета. Попробуйте приготовить такую разновидность традиционного украинского блюда.

Рецепт опубликовала кулинарный блогер в Instagram Юлия Сенич.

Вам понадобится:

• картофель — 3-4 шт.;
• свинина (желательно, ребра) — 400 г;
• лук —1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лавровый лист;
• перец горошком — 4-5 шт.;
• чеснок —1-2 зуб.

Для зажарки:

• лук —1 шт.;
• морковь — 1-2 шт.;
• томат — 400 мл;
• масло для жарки;
• крапива — 2 пучка;
• щавель — 2 пучка;
• яйца вареные — 3-4 шт.

Способ приготовления

Для бульона в сухую кастрюлю выкладываем чистый лук, морковь и чеснок.

Обжариваем до золотистой корочки, добавляем мясо и заливаем водой. Затем добавляем лавровый лист и перец горошком.

Для зажарки морковь натираем на крупной терке, лук измельчаем и поджариваем вместе с морковью в достаточном количестве масла до золотистой корочки. Добавляем томат, соль и перец по вкусу.

Бульон периодически помешиваем и снимаем пену. Когда овощи будут готовы достаем их и кладем чистый и измельченный картофель. Добавляем зажарку с томатом.

Крапиву обдаем кипятком и оставляем на минуту. Сливаем воду и нарезаем крапиву и щавель.

Параллельно отвариваем яйца и измельчаем. Добавляем измельченную зелень и яйца в борщ. Добавляем соль и перец по вкусу и по желанию укроп или петрушку.

Раньше мы писали об удивительных свойствах костного бульона, о которых должен знать каждый.

Также советуем ознакомиться с рецептом балканского супа с фасолью за 30 минут — особенно полезен беременным и гипертоникам.