Рецепт французьких млинців "Креп Сюзетт" — збережіть до Масляної
Поділитися
Млинці для цього рецепту підійдуть будь-які, тільки робіть їх трохи щільнішими, щоб вони зберегли форму в соусі. Цукор можете брати звичайний, але тростинний надає особливий карамельний смак і робить їх темнішими. В ідеалі використовувати апельсиновий лікер для фламбування, але з ромом теж буде смачно.
Рецепт опублікували на YouTube каналі Eva Daren.
Вам знадобиться:
- молоко 500 г;
- борошно пшеничне 200 г;
- масло вершкове (розтопити) 35 г;
- олія 2 ст. л.;
- цукор 1 ст. л. з гіркою;
- сода 1/2 ч. л.;
- сіль 1/2 ч. л.
Для соусу:
- апельсиновий сік із м'якоттю 400 г;
- тростинний цукор 50 г;
- цедра апельсинова 2-3 ст. л.
- вершкове масло 40 г;
- ром (в ідеалі апельсиновий лікер) 50 г;
- смажені мигдальні пелюстки для подачі.
Спосіб приготування
Змішуємо борошно, сіль, соду, цукор.
Додаємо молоко, розмішуємо до однорідного стану.
Додаємо олію і масло, ще раз розмішуємо. Даємо тісту постояти 10 хвилин.
Випікаємо на змащеній олією сковороді по 1-2 хвилини. з кожного боку.
Для соусу в розігріту пательню наливаємо апельсиновий сік, додаємо цукор та цедру. Готуємо до розчинення цукру, помішуючи. Кладемо вершкове масло і доводимо соус до кипіння. Викладаємо млинці, через 30 секунд перевертаємо.
Тепер переходимо до фламбування, наливаємо спиртне та акуратно підпалюємо.
Коли вщухне вогонь, викладаємо млинці на блюдо, присипаємо мигдальними пелюстками і миттєво насолоджуємося.
Раніше ми писали про ідеальні млинці на сніданок від шеф-кухаря Євгена Клопотенка.
Також ми розповідали рецепт млинців на молоці з сиром та кропом на сніданок.
Читайте Новини.LIVE!
