Рецепт пісного супу — журек з грибами

Цей суп можна приготувати в піст, а якщо ви його не дотримуєтеся, тоді наприкінці можна додати окремо яйце або шинку. Рекомендуємо ознайомитися з цим рецептом, він відрізняється від традиційних супів тим, що для цього необхідно приготувати спеціальну закваску.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Смачного Борщу і до борщу.

Вам знадобиться:

• вода (овочевий бульйон) 2 л;
• закваска для журеку 1 л;
• цибуля 1 шт.;
• морква 1 шт.;
• гриби 200-300 г;
• картопля 3-4 шт.;
• сіль, перець чорний горошком та мелений за смаком;
• лаврове листя 1-2 ш.т;
• часник 2-3 зубчики;
• майоран;
• зелень кропу, петрушки;
• (якщо журек планується не пісний, то ще додати ковбаски, варені яйця, шинку тощо).

Спосіб приготування

Наперед приготувати закваску для журека.

У каструлі пасерувати цибулю та моркву на олії 2-3 хвилини.

Додати порізані гриби до пасерованих овочів і продовжити гасити 10-15 хвилин на середньому вогні без кришки, періодично змішувати.

У каструлю додати воду (овочевий бульйон), додати картоплю та продовжити варити під кришкою 10-15 хвилин.

Влити закваску, додати порізаний часник, зелень кропу та петрушки, сіль, майоран. На середньому вогні готувати під кришкою ще десять хвилин. Зняти з вогню та дати журеку настоятися.

Раніше ми писали про рецепт чеського часникового супу "чеснечка".

Збережіть рецепт сирного супу, від якого все у захваті.