Рецепт постного супа — журек с грибами

Этот суп можно приготовить в пост, а если вы его не придерживаетесь, тогда в конце можно отдельно добавить яйцо или ветчину. Советуем ознакомиться с этим рецептом, он отличается от традиционных супов тем, что для этого необходимо приготовить специальную закваску. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале Смачного Борщу і до борщу. 

Вам понадобится: 

• вода (овощной бульон) 2 л;
• закваска для журека 1 л;
• лук 1 шт.;
• морковь 1 шт.;
• грибы 200-300 г;
• картофель 3-4 шт.;
• соль, перец черный горошком и молотый по вкусу;
• лавровые листья 1-2 шт.;
• чеснок 2-3 зубчика;
• майоран;
• зелень укропа, петрушки;
• (если журек планируется не постный, то еще добавить колбаски, вареные яйца, ветчину и т.п.).

Способ приготовления 

Заранее приготовить закваску для журека.

В кастрюле пассеровать лук и морковь на растительном масле 2-3 минуты.

Добавить порезанные грибы к пассерованным овощам и продолжить тушить 10-15 минут на среднем огне без крышки, периодически смешивать.

В кастрюлю добавить воду (овощной бульон), добавить картофель и продолжить варить под крышкой 10-15 минут.

Влить закваску, добавить порезанный чеснок, зелень укропа и петрушки, соль, майоран. На среднем огне под крышкой готовить еще десять минут. Снять с огня и дать журеку настояться.

Ранее мы писали про рецепт чешского чесночного супа "чеснечка". 

Сохраните рецепт сырного супа, от которого все в восторге.