Рецепт популярної страви в ресторанах — спагетті "Карбонара"

Спагетті "Карбонара" — це класика італійської кухні, улюблена страва в багатьох ресторанах по всьому світу. Дізнайтеся, як приготувати ідеальну пасту з беконом, яйцем і сиром, щоб по-справжньому насолодитися смаком Італії у себе вдома.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Alina FooDee.

Вам знадобиться:

• панчетта чи бекон 150 г;
• часник 1 зубчик;
• пармезан чи аналогічний сир 50-60 г;
• яйце 2 шт.;
• спагетті 200-250 г;
• чорний мелений перець;
• сіль.

Спосіб приготування

Спагеті відварити в підсоленій воді до стану аль денте, дотримуючись інструкцій на упаковці. Після того, як спагеті будуть готові, залишити трохи води, в якій варилися макарони.

Панчетту чи бекон нарізати дрібними кубиками. Часник почистити та подрібнити. На сковороді розігріти невелику кількість олії, додати панчетту або бекон і обсмажувати до хрусткої кірочки близько 4-5 хвилин. Потім додати подрібнений часник і смажити ще 1-2 хвилини, доки часник не віддасть свій аромат.

В окремій мисці збити яйця, додати тертий пармезан, чорний перець і трохи солі. Добре перемішати. Коли спагетті будуть готові, злити воду, залишивши кілька столових ложок. Перекласти спагетті на сковороду з панчеттою та часником, добре перемішати.

Зняти сковороду з вогню, додати яєчно-сиру суміш — і швидко перемішати, щоб яйця не згорнулися, а утворилася кремова соусна консистенція. Якщо соус дуже густий, можна додати трохи води, в якій варилися макарони.

Перед подачею посипати тертим сиром і додати чорний перець за смаком.

Раніше ми писали, на чому правильно смажити яйця, щоб не завадити здоров'ю.

Також ми розповідали, як почистити оселедець швидко і без кісток за одну хвилину — перевірений спосіб.

Ще ми писали про те, якою олією правильно заправляти салати, щоб не нашкодити здоров'ю.