Рецепт популярного блюда в ресторанах — спагетти "Карбонара"

Спагетти "Карбонара" — это классика итальянской кухни, любимое блюдо во многих ресторанах по всему миру. Узнайте, как приготовить идеальную пасту с беконом, яйцом и сыром, чтобы по-настоящему насладиться вкусом Италии прямо у себя дома.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee. 

Вам понадобится: 

• панчетта или бекон 150 г;
• чеснок 1 зубчик;
• пармезан или аналогичный сыр 50-60 г;
• яйцо 2 шт.;
• спагетти 200-250 г;
• черный молотый перец;
• соль. 

Способ приготовления 

Спагетти отварить в подсоленной воде до состояния аль денте, следуя инструкциям на упаковке. После того как спагетти будут готовы, оставить немного воды, в которой варились макароны.

Панчетту или бекон нарезать мелкими кубиками. Чеснок почистить и измельчить чеснок. На сковороде разогреть небольшое количество масла, добавить панчетту или бекон и обжаривать до хрустящей корочки, около 4-5 минут. Затем добавить измельченный чеснок и жарить еще 1-2 минуты, пока чеснок не отдаст свой аромат.

В отдельной миске взбить яйца, добавить тертый пармезан, черный перец и немного соли. Хорошо перемешать. Когда спагетти будут готовы, сливать воду, оставив пару столовых ложек. Переложить спагетти на сковороду с панчеттой и чесноком, хорошо перемешать.

Снять сковороду с огня, добавить яично-сырную смесь и быстро перемешать, чтобы яйца не свернулись, а образовалась кремовая соусная консистенция. Если соус слишком густой, можно добавить немного воды, в которой варились макароны.

Перед подачей посыпать еще тертым сыром и добавить черного перца по вкусу.

Раньше мы писали, на чем правильно жарить яйца, чтобы не помешать здоровью.

Также мы рассказывали, как почистить сельдь быстро и без костей в одну минуту — проверенный способ.

Еще мы писали о том, каким маслом правильно заправлять салаты, чтобы не навредить здоровью.