Чизкейк с тыквой – классический десерт в украинском стиле от Клопотенко
Поделиться
Чизкейк с тыквой — это сочетание классического десерта с осенними вкусами в украинском стиле от Евгения Клопотенко. Этот оригинальный рецепт поразит вас своей нежностью и неповторимым ароматом тыквы. Идеальный десерт для осеннего настроения.
Рецепт опубликовали на сайте Евгения Клопотенко.
Вам понадобится:
- 400 г тыквы;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. масла;
- 350-370 г песочного печенья;
- 180 г масла;
- 2 яйца;
- 150 г сахара;
- 400 г крем-сыра.
Для карамели
- 200 г сахара;
- 100 г масла;
- 180 г сливок жирностью 30%.
Советы по приготовлению чизкейка
Для основания чизкейка можно использовать классическое песочное или имбирное печенье. В случае с песочным печеньем к заливке можно добавить пряности, такие как корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика или кардамон. Вместо магазинного крем-сыра можно использовать домашний крем-сыр из кефира или классическую филадельфию.
Чтобы чизкейк равномерно пропекался, температура в духовке не должна превышать 150-160 градусов. Время приготовления может варьироваться в зависимости от духовки. После выпечки важно дать чизкейку полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы и нарезать на порционные куски.
Способ приготовления
Очистите 400 г тыквы, нарежьте ее на кусочки и выложите в керамическую форму для выпечки. Присыпьте 1 ст. л. сахара, полейте 1 ст. л. растительного масла, накройте фольгой и выпекайте 50-60 минут при 180 ºС.
Перебейте в блендере 350-370 г песочного печенья и смешайте со 180 г мягкого масла. Выложите печенье в разъемную форму диаметром 20 см, застеленную пергаментом, и сформируйте лепешку с бортами. Запеките лепешку в духовке 10 минут при 180 ºС. Дайте остыть.
Перебейте запеченную тыкву в блендере до состояния пюре. Взбейте 2 яйца из 150 г сахара в пену, добавьте 400 г крем-сыра и тыквенное пюре. Перемешайте массу до однородности.
Вылейте начинку в форму с песочным основанием и выпекайте 1 час 20 минут при 160 ºС.
В сотейник всыпьте 200 г сахара и поставьте на огонь. Когда сахар станет янтарного цвета, добавьте 100 г масла и 180 г подогретых сливок. Перемешайте и оставьте карамель для стабилизации.
Когда чизкейк остынет, полейте его карамелью и подавайте к столу.
Предлагаем вам нашу подборку лучших рецептов из тыквы.
Рецепт тыквенных кексов с орехами — полезная и вкусная выпечка для детей.
А этот осенний десерт понравится даже тем, кто не любит тыкву — мраморный тыквенно-творожный пирог.
Еще советуем сохранить рецепт тыквенного супа — фаворит осени, который понравится всем.
Также предлагаем обратить внимание на лучший десерт из тыквы — рецепт, который стоит вашего внимания.
Еще один рецепт из тыквы, дети не догадаются, что она там есть — тыквенная запеканка с сыром.
Читайте Новини.LIVE!
