Две начинки для вареников, о которых мало кто знает: рецепт теста

Эти вареники отличаются оригинальными начинками и нежным домашним тестом. Лимонная цедра добавляет свежести, а мак — насыщенного аромата. Благодаря простому рецепту тесто получается мягкое и эластичное, а сами вареники быстро готовятся и идеально подходят для праздничного или будничного стола.

Рецепт опубликовали Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• мука — 3 стакана (по 250 мл.);
• яйцо — 1 шт.;
• соль — ½ ч. ложки;
• растительное масло — 3 ст. ложки;
• кипяток — 1 стакан (250 мл).

Творожная начинка с лимонной цедрой:

• творог — 500 г;
• желток — 1 шт.;
• сахар — 1-2 ст. ложки;
• цедра лимона — 1 шт. (только желтая часть).

Творожная начинка с маком:

• творог — 500 г;
• желток — 1 шт.;
• сахар — 1-2 ст. ложки;
• мак — 1 ч. ложка.

Способ приготовления

1. В миске смешать муку с солью, сделать углубление, добавить яйцо и масло, влить кипяток и быстро замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть и оставить на 20 минут.
2. Для начинки с лимонной цедрой перебить творог с желтком и сахаром, добавить цедру и перемешать.
3. Для начинки с маком перебить творог с желтком и сахаром, добавить мак и перемешать.
4. Тесто разделить на части, сформировать "колбаски", нарезать кусочками и раскатать кружочки.
5. Выложить начинку (примерно 1 ч. ложку) и защипнуть края.
6. Вареники опустить в подсоленный кипяток, варить 2-3 минуты после закипания.
7. Подавать горячими со сливочным маслом. Вареники с лимоном можно присыпать цедрой, а с маком — сухим маком.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.