Как засолить сельдь дома — правильная пропорция соли и специй
Поделиться
Хотите удивить родных и друзей идеально засоленной селедкой? Узнайте, как выбрать правильную пропорцию соли и специй, чтобы приготовить вкусную рыбу на дому. Это легко и гораздо лучше, чем магазинные варианты.
Новини.LIVE расскажут, как правильно засолить сельдь, чтобы она получилась сочной, ароматной и вкусной.
Домашняя сельдь — это идеальный вариант для любителей натурального вкуса. Вы можете самостоятельно контролировать качество продукта, выбирать специи и экспериментировать со вкусами. Засолка сельди дома не требует сложных ингредиентов или специального оборудования.
Вам понадобится:
- селедка — 2 средних рыбы;
- соль — 4 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- вода — 1 л.;
- лавровый лист — 3-4 шт.;
- черный перец горошком — 10-12 шт.;
- душистый перец горошком — 5-7 шт.;
- гвоздика (по желанию) — 2-3 шт.;
- пошаговая инструкция.
Способ приготовления
Выбрать свежую или свежемороженую рыбу. Если рыба заморожена, дайте ей полностью разморозиться в холодильнике. Промыть селедку под холодной водой, очистить от чешуи и удалить внутренности. Голову можно выбросить либо отрезать по желанию.
Налить 1 литр воды в кастрюлю, добавить соль, сахар и специи. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились. Снять с огня и дать маринаду полностью охладиться до комнатной температуры.
Положить подготовленную рыбу в глубокую емкость (например стеклянную или пластиковую). Залить сельдь охлажденным маринадом, чтобы он полностью покрывал рыбу. Накрыть емкость крышкой или пищевой плёнкой и поставить в холодильник.
Выдержать рыбу в маринаде
- Для слабосоленой сельди достаточно 24-36 часов.
- Для среднесоленой — 48 часов.
- Если хотите получить хорошо просоленную сельдь, оставьте ее в маринаде на 3-4 суток.
Вынуть рыбу из маринада, промыть под водой и обсушить бумажными полотенцами. Разрезать сельдь на порционные кусочки. По желанию добавить масло, лук кольцами или чуть-чуть лимонного сока для подачи.
Полезные советы
Используйте только свежие специи для лучшего аромата.
Если хотите добавить пикантность, попробуйте включить в маринад зерно горчицы или паприку.
Сельдь лучше хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости не дольше 5-7 дней.
Домашняя сельдь — это всегда вкусно, полезно и безопасно, ведь вы точно знаете, что используете качественные ингредиенты.
Раньше мы писали о том, как правильно чередовать слои в "шубе" — настоящее открытие.
Также мы рассказывали о рецепте форшмака из сельди со свеклой за две минуты на бутерброды.
Обратите внимание на рецепт бюджетного салата за пять минут из обычной свеклы без майонеза.
Читайте Новини.LIVE!
