Какое сливочное масло лучше — 82% или 72%

При выборе сливочного масла многие сталкиваются с вопросом, какое масло лучше — с жирностью 82% или 72%. Оба вида масла имеют свои особенности, плюсы и минусы, которые важно учитывать при покупке. 

Новини.LIVE расскажут о том, чем отличается сливочное масло по жирности. 

Сливочное масло 82%

Сливочное масло с жирностью 82% чаще всего используется в кулинарии и выпечке. Оно обладает более насыщенным вкусом и приятной текстурой и ароматом. Благодаря высокому содержанию жира масло имеет более выраженный сливочный вкус, который может улучшить вкус выпечки, соусов и других блюд.

Масло с таким содержанием жира лучше держит форму при комнатной температуре, что делает его мягким для намазывания на хлеб и использования в кремах и глазури. В масле 82% содержится меньше воды, чем в масле с 72%, что делает его более подходящим для выпечки, так как оно обеспечивает лучшую консистенцию теста и конечного продукта.

Но масло с высоким содержанием жира более калорийно, что может быть нежелательно для тех, кто следит за калорийностью своего рациона. Такое масло часто стоит дороже из-за более высокого содержания молочного жира.

Сливочное масло 72%

Сливочное масло с жирностью 72% также имеет свои преимущества и может быть предпочтительным в определённых ситуациях. Из-за более низкого содержания жира это масло содержит меньше калорий, что может быть полезно для тех, кто старается снизить потребление калорий.

Масло с 72% жирностью часто дешевле, что может быть значительным фактором для потребителей, учитывающих бюджет. Это масло можно использовать в различных блюдах, включая приготовление пищи и выпечку, хотя его текстура и вкус могут быть не такими насыщенными.

Сливочное масло с меньшим содержанием жира может быть менее насыщенным и ароматным, что может повлиять на вкус готового блюда. В масле с 72% содержится больше воды, что может повлиять на консистенцию выпечки и других блюд.

Какое масло выбрать

Выбор между маслом с жирностью 82% и 72% зависит от ваших потребностей и предпочтений. Если вы готовите изысканные блюда или выпечку, где важен насыщенный вкус и текстура, лучше выбрать масло с 82% жирности. Если вы стремитесь снизить калорийность рациона или вам нужно масло для повседневного использования, масло с 72% жирности может быть более подходящим выбором.

Также стоит учитывать, что на рынке представлено множество производителей, и качество масла может варьироваться в зависимости от бренда и технологии производства. Всегда обращайте внимание на состав и репутацию производителя. В итоге, оба варианта имеют свои достоинства, и выбор зависит от конкретной кулинарной задачи и ваших предпочтений.

Ранее мы писали, чем можно заменить сливки — понадобится масло и молоко.

Также мы рассказывали, как проверить качество сгущенного молока еще в магазине и дома.

Еще мы рассказывали, кому нельзя есть творог.