Если скисло молоко, приготовьте соус для огурцов, ленивый хачапури и пирог "зебра" — три рецепта

Кислое молоко может иметь разную консистенцию, поэтому количество муки в выпечке может варьироваться. Для соуса простокваша должна быть густой. А для пирога подойдет любое кислое молоко. 

Новини.LIVE подобрали три простых рецепта из кислого молока. 

Если у вас есть время, кислое молоко можно превратить в творог. В этом рецепте используются быстрые решения, для которых ингредиенты всегда найдутся в холодильнике.

Ленивый хачапури на сковороде

Ингредиенты для двух хачапури:

• 2 яйца;
• 1 стакан простокваши;
• 1 стакан муки;
• 200-250 г творога (100 г кисломолочного творога и 150 г сулугуни);
• щепотка соли;
• немного сливочного масла.

Способ приготовления 

Смешайте яйца, молоко, муку и соль. Масса должна быть чуть реже, чем тесто для оладий. Добавьте кисломолочный творог и тертый сулугуни или другой сыр.

Растопите сливочное масло на сковороде, выложите массу и разровняйте. Жарьте до готовности.

Соус из простокваши

Ингредиенты:

• 250 мл простокваши;
• 3 ст. л. майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец, зелень. 

Способ приготовления 

Смешайте кислое молоко с майонезом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Приправьте солью, перцем и зеленью по вкусу.

Пирог "Зебра" на простокваше

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 150 г сахара;
• 150 г простокваши;
• 100 г сливочного масла;
• 100 мл натурального йогурта;
• 250-300 г муки;
• 20 г какао;
• 1 ч. л. соды.

Для глазури:

• 50 г шоколада;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 50 мл молока.

Способ приготовления 

Взбейте яйца с сахаром. Добавьте простоквашу, йогурт, соду и растопленное теплое масло. Тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку до получения теста консистенции густой сметаны. Разделите тесто на две равные части, в одну добавьте какао.

Застелите форму для выпечки и смажьте её маслом. Поочередно выкладывайте светлое и темное тесто. Выпекайте 40-50 минут в разогретой до 180 ºС духовке. Для глазури растопите шоколад с маслом в микроволновке за 40-60 секунд. Размешайте до однородности.

Добавьте молоко и взбейте венчиком до однородной массы. Украсьте пирог глазурью.

Ранее мы писали, чем можно заменить сливки — понадобится масло и молоко.

Также мы рассказывали, как проверить качество сгущенного молока еще в магазине и дома.

Еще мы рассказывали, кому нельзя есть творог.