Лазанья из кабачков — вкуснее классики, можно готовить все лето

Эта сочная лазанья из кабачков, мясной начинки и нежного соуса бешамель — идеальное летнее блюдо, которое на вкус даже лучше традиционного. Без теста, без тяжести, но с насыщенным и гармоничным вкусом.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Пан Фартук — простые рецепты.

Вам понадобится:

• кабачки — 2-3 шт.;
• твердый сыр — 150 г;
• фарш (куриный или свино-говяжий) — 400 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 2-3 зуб;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• томатный сок — 200 мл.;
• соль, перец, прованские травы — по своему вкусу.

Для соуса бешамель:

• молоко — 400 мл.;
• сливочное масло — 30 г;
• мука — 30 г;
• соль — по своему вкусу;
• молотый мускатный орех — щепотка.

Способ приготовления

Нарезать кабачки вдоль тонкими пластинами, посолить и оставить на 10 минут. Слегка обжарить или запечь их до мягкости.

Лук мелко нарезать, морковь натереть, обжарить до мягкости.

Добавить фарш, подрумянить, ввести томатную пасту, сок, специи и тушить под крышкой 20 минут.

Для бешамеля растопить масло, добавить муку, постепенно влить молоко, постоянно помешивая.

Довести до загустения, посолить, приправить мускатным орехом.

Собрать лазанью в форме, чередуя слои: бешамель, кабачки, мясная начинка, снова бешамель, сыр, кабачки, мясо, кабачки, бешамель, сыр.

Накрыть фольгой, запекать 30 минут при 180 °C. За 10 мин до конца снять фольгу для румяной корочки. Дать настояться 10-15 минут перед подачей.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов из кабачков

Рецепт котлет из кабачков, как мясные — никто не догадается из чего они.

Вкусный рецепт кабачков по-французски от украинского шеф-повара Евгения Клопотенко.

Необычное блюдо, закуска из кабачков, как в ресторане — рецепт из Польши.

Простой рецепт дерунов из кабачков, которые вкуснее картофельных.