Ленивые вареники за 20 минут — понадобится на 600 г картофеля

Ленивые вареники — это быстрое и очень вкусное блюдо, которое выручает, когда времени мало. Картофель, мягкое тесто и ароматное сливочное масло делают их нежными и сытными. Подайте со сметаной и жареным луком, и блюдо станет любимым на вашем столе.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• картофель очищенный — 600 г;
• соль — по своему вкусу;
• черный молотый перец — по своему вкусу;
• сливочное масло мягкое — 30 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 400-450 г.

Для подачи:

• сливочное масло или сметана;
• жареный лук.

Способ приготовления

Картофель переложить в кастрюлю с подсоленной водой, довести до кипения и варить до полной готовности. Когда картофель станет мягким, слить воду и размять его в пюре, добавив кусочек мягкого сливочного масла для нежности и аромата. Пюре оставить немного остывать, чтобы оно было теплым, а не горячим, перед добавлением яиц.

Добавить в пюре соль и свежемолотый черный перец по своему вкусу, разбить яйца и тщательно перемешать до однородной массы. Постепенно всыпать просеянную муку, аккуратно замешивая мягкое, эластичное тесто с легкой липкостью.

Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, разделить на части. Одну часть скатать в "колбаску" и нарезать на небольшие кусочки. Вареники можно отваривать сразу или заморозить для дальнейшего использования.

В кастрюле довести до кипения воду с небольшим количеством соли. Осторожно опустить вареники в кипящую воду, немного перемешать, чтобы они не прилипли ко дну. Варить 3-5 минут после закипания. Вынуть шумовкой и переложить в тарелку. Добавить несколько кусочков сливочного масла для аромата. Подавать вареники со сметаной и жареным луком, по желанию можно добавить кусочки бекона для более насыщенного вкуса.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.