Блины "1001 дырочка" — постное дрожжевое тесто на манной крупе
Поделиться
Легкие, нежные и пористые блины "1001 дырочка" — это традиционный рецепт без молока и яиц, который подходит для постного меню. Благодаря дрожжам и манной крупе тесто получается воздушным, а готовые блины — с аппетитными дырочками. Идеально сочетаются с медом, джемом или соусами.
Рецепт опубликовали Smachnenke.
Вам понадобится:
- манная крупа мелкого помола — 360 г;
- соль — 1 ч. л. (5 г);
- сахар — 1 ст. л. (25 г);
- мука — 1 ст. л. (25 г);
- сухие дрожжи — 1 ч. л. (5 г);
- ванилин — по желанию;
- теплая вода (40 °С) — 700 мл;
- разрыхлитель — 15 г;
- яблочный уксус — 1 ч. л.
Способ приготовления
Смешать в глубокой миске манную крупу, соль, сахар, муку, дрожжи и по желанию ванилин. Влить теплую воду, тщательно перемешать венчиком, а затем взбить блендером или миксером до однородной, воздушной массы. Накрыть миску полотенцем и оставить на 10-15 минут.
Добавить в тесто разрыхлитель и уксус, перемешать. Тесто станет еще более легким и воздушным — оно готово к выпеканию.
Разогреть сухую сковороду на среднем огне. Вылить половник теста в центр, дать ему равномерно растечься и жарить только с одной стороны, пока сверху не исчезнет влага, а поверхность не покроется пористыми дырочками.
Чтобы блины получались идеально дырчатыми, перед каждой новой порцией теста нужно охлаждать сковороду — например, погружая ее на несколько секунд в холодную воду.
Готовые блины выкладываем в один слой на полотенце для остывания, а затем складываем стопкой.
Эти блины можно использовать как основу для быстрой пиццы — просто добавить начинку и запечь на несколько минут в духовке. Также они хорошо замораживаются, не теряя текстуры после размораживания.
Ранее мы писали о необычных блинах на кефире и молоке "4 стакана".
Еще советуем обратить внимание на рецепт идеальных блинов — нужно 400 мл молока, яйца и 130 г муки.
Также мы рассказывали о рецепте легендарных блинчиков с тройной начинкой с вишнями и маком.
Читайте Новини.LIVE!
