Блины для особых случаев с начинкой и неклассическим тестом
Поделиться
Иногда хочется чего-то особенного, что не только поразит вкусом, но и станет главным блюдом на праздничном столе. Эти блины именно такие — необычное тесто делает их идеально тонкими и нежными, а начинка из сочной курицы, грибов и сливочного соуса дарит непревзойденное удовольствие.
Рецепт опубликовала Gospodynka.
Вам понадобится:
- яйца — 3 шт.;
- соль — ⅔ ч. л;
- сахар — 1,5 ст. л;
- вода — 500 мл;
- мука — 320 г;
- кукурузный крахмал — 2 ст. л;
- молоко — 500 мл.;
- растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
- куриная грудка — 350 г;
- растительное масло — 2 ст. л;
- грибы (портобелло, шампиньоны или другие)— 500 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- сливочное масло — 15 г;
- соль, перец — по вкусу;
- чеснок — 1 зубчик;
- сливки 10% или бульон — 100 мл;
- мука — 1 ч. л;
- петрушка — 3 ст. л;
- топленое или сливочное масло — для обжаривания блинов.
Способ приготовления
Приготовить тесто для блинов. Смешать яйца с солью и сахаром. Влить воду комнатной температуры, перемешать. Просеять муку, добавить крахмал, тщательно взбить блендером до однородности. Добавить молоко и масло, перемешать. Накрыть крышкой и оставить отдохнуть на 10-15 минут.
Перед жаркой первого блина смазать сковородку маслом. Обжарить блины до золотистости. Если использовать сковороду 26 см, получится 10 блинов, если 18 см — около 15. Приготовить начинку. На сковороде разогреть масло и обжарить курицу до золотистого цвета.
Нарезать грибы кусочками, обжарить на сухой сковородке до испарения жидкости. Добавить сливочное масло и мелко нарезанный лук, обжарить еще 5-6 минут, постоянно помешивая.
Переложить грибы к курице, добавить соль, перец, выдавленный чеснок, перемешать. В отдельной емкости смешать сливки с мукой, влить в сковородку, перемешать и тушить еще 3-5 минут. Оставить начинку до полного остывания. Добавить к охлажденной начинке измельченную петрушку, перемешать. При необходимости откорректировать соль и перец.
На блины выложить начинку, посыпать тертым сыром и свернуть рулетиками.
Разогреть масло в сковороде, жарить блины до золотистой корочки с обеих сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавать горячими.
Ранее мы писали о необычных блинах на кефире и молоке "4 стакана".
Еще советуем обратить внимание на рецепт идеальных блинов — нужно 400 мл молока, яйца и 130 г муки.
Также мы рассказывали о рецепте легендарных блинчиков с тройной начинкой с вишнями и маком.
Читайте Новини.LIVE!
