Постная тушеная капуста с секретами от опытных хозяек
Поделиться
Постная тушеная капуста — отличный вариант для тех, кто ищет легкое и полезное блюдо. Приготовление простое, а вкус приятный и насыщенный. Идеально подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир к основной еде.
Рецепт опубликовала Gospodynka.
- капуста 1200 г;
- лук 300 г;
- морковь 200 г;
- растительное масло 100 мл;
- соль 2 ч.л.;
- паприка 1 ч.л.;
- томатная паста 50 г;
- сахар ½ ст.л.;
- укроп (сушеный или свежий) 1 ч.л.;
- черный перец 1/3 ч.л.
Лавровая вода:
- лавровый лист 3 шт.;
- кипяток 100 мл.
Способ приготовления
Для добавления аромата сначала приготовьте лавровую воду. Залейте 3 лавровых листа 100 мл кипятка, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Лук (300 г) мелко нашинкуйте, а морковь (200 г) натрите на большой терке. Капусту очистите от поврежденных листьев, мелко нашинкуйте, чтобы получилось 1 200 г.
В большой сковороде или в кастрюле разогрейте половину растительного масла. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте до мягкости. Добавьте в овощи 1 ч.л. паприки и 1 ч.л. соли, перемешайте. Затем выложите половину нарезанной капусты и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и жарьте на среднем огне 3 минуты.
Добавьте еще ¼ капусты, влейте еще 50 мл масла и снова перемешайте. Продолжайте жарить под крышкой еще 3 минуты.
Добавьте оставшуюся капусту, влейте лавровую воду и добавьте еще 1 ч.л. соли. Перемешайте, убавьте огонь и тушите под крышкой 10 минут, периодически перемешивая.
В центре сковороды произведите углубление, добавьте томатную пасту (50 г) и обжарьте 1 минуту. Затем добавьте 1,5 ст.л. сахара и тщательно перемешайте с капустой, чтобы сбалансировать кислотность. Тушите капусту еще 5-7 минут на умеренном огне без крышки. Время приготовления зависит от сорта капусты: молодой хватит 15 минут, а зимнюю с твердыми листьями придется тушить 30-40 минут.
За 1-2 минуты до конца приготовления добавьте нарезанный укроп или 1 ч.л. сушеного укропа и черный перец по вкусу.
Раньше мы писали, на чем правильно жарить яйца, чтобы не навредить здоровью.
Также мы рассказывали, как почистить сельдь быстро и без костей за одну минуту — проверенный способ.
Обратите внимание, какое масло лучше подходит для жарки любых продуктов и не вредит здоровью.
Еще мы писали о том, каким маслом правильно заправлять салаты, чтобы не навредить здоровью.
Читайте Новини.LIVE!
