Полесские картофельники — рецепт хит № 1, понадобится сковородка

Полесские картопляники — блюдо, которое сочетает простоту и невероятный домашний вкус. Золотистая корочка, нежная серединка и ароматная сырная начинка делают эти пундики настоящим хитом. Вам понадобится только сковородка и несколько доступных продуктов, чтобы приготовить сытное и вкусное блюдо, от которого все будут в восторге.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• картофель — 1 кг;
• лук — 1 шт.;
• соль — 5 г (3 г в тесто, 2 г в начинку);
• перец черный молотый — 2 г;
• творог — 180 г;
• сметана — 5 г;
• масло — 30 мл. (для обжаривания);
• масло сливочное — 20 г (для запекания).

Способ приготовления

Подготовить картофель, очистить и натереть на терке, как для драников. Чтобы картофель не темнел, тереть его, чередуя с луком. Натертую массу выложить на ситечко и оставить, чтобы не было лишней жидкости. Не отжимать сильно. Добавить соль и перец, перемешать — картофельное тесто готово.

Для начинки смешать творог с солью. Если творог нежирный, добавить немного сметаны, чтобы масса стала мягкой и пластичной.

Взять столовую ложку картофельного теста, положить чайную ложку начинки, сформировать небольшой пирожок. Выложить на разогретую сковородку с растительным маслом. Жарить с обеих сторон по 3 минуты на среднем огне, пока не появится золотистая корочка.

Поджаренные картофельники переложить в форму для запекания. Добавить сверху кусочки сливочного масла. Поставить в духовку, разогретую до 180 °C, и запекать 10 минут.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.