Просто натереть 3 картофеля + 2 яйца — блюдо стоит наград

Это блюдо из доступных продуктов удивит вас не только ароматом, но и тем, насколько оно сытное, нежное и аппетитное. Картофельные лепешки с овощной начинкой получаются румяными, сочными и необычайно домашними. Вы потратите минимум усилий, но получите блюдо, которое смело можно подавать на завтрак или ужин.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• картофелины — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• соль — по своему вкусу;
• смесь перцев — по своему вкусу;
• мука — 3 ст. л.;
• масло — для обжаривания;
• твердый сыр — 150 г;
• петрушка — для подачи.

Для начинки:

• лук — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• капуста белокочанная — 1 небольшой кочан;
• грибы шампиньоны — 7-10 шт.;
• соль — по своему вкусу;
• смесь перцев — по своему вкусу;
• масло — для обжаривания.

Способ приготовления

Картофель натереть на терке и тщательно отжать от лишней жидкости. Переложить массу в глубокую миску, натереть морковь, влить взбитые яйца, добавить соль, смесь перцев и муку. Аккуратно перемешать, чтобы получилась густая и однородная картофельная масса. На хорошо разогретую сковороду влить немного масла, выложить картофельную смесь ложкой, разровнять и обжарить лепешки до равномерной золотистой корочки с обеих сторон. Переложить их на тарелку и дать остыть.

Для начинки разогреть масло на сковороде и выложить мелко нарезанный лук. Готовить до прозрачности, добавить болгарский перец, порезанный кубиками, и тушить, пока овощи станут мягкими. Добавить измельченные помидоры, перемешать, всыпать тонко нашинкованную капусту, посолить, поперчить и готовить до ее мягкости. Переложить овощи в миску и дать остыть.

На чистой сковороде разогреть немного масла, выложить измельченные шампиньоны, добавить соль и готовить до испарения жидкости, периодически помешивая. Смешать грибы с овощной массой и снова оставить остыть.

На край каждой картофельной лепешки выложить овощно-грибную начинку, посыпать тертым сыром и слегка завернуть вторым краем, формируя полумесяц. Переложить заготовки в форму, сверху добавить еще немного сыра. Поставить в разогретую духовку при температуре 180 ºC и готовить, пока сыр растает и станет румяным.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой простых и вкусных завтраков, которые идеально подходят для того, чтобы сытно начать свой день

"Хитовые" весенние бутерброды на завтрак — за ними будет очередь.

Легкий завтрак за 2 минуты — как приготовить омлет на воде.

Легкий рецепт булочек с начинкой — понадобится стакан творога.

"Хитовый" китайский омлет — небанальный завтрак за 10 минут.